Диета при эрозивном гастрите — примерное меню

Гастрит – чрезвычайно распространенное заболевание, встречающееся в любом возрасте. Чаще всего первый приступ болезни возникает в молодости, например, после продолжительного стресса или серьезного нарушения режима питания. Это острый гастрит. Даже пролеченный вовремя, нередко он переходит в хроническую форму, потому что в жизни современного человека слишком много провоцирующих факторов.

Эпидемиология

В государствах с развитым статистическим учетом хронический гастрит достигает 80–90% среди заболеваний собственно желудка. Хронический гастрит относится к самому распространённому патологическому состоянию пищеварительного тракта и часто сопутствует или предшествует язвенной болезни и раку желудка.

Предположительно, 30–50% взрослого населения инфицированы Helicobacter pylori, который в преобладающем числе случаев является причиной формирования хронического гастрита или поддерживает его течение.

Многие люди заражаются Helicobacter pylori в детском возрасте посредством грязных рук, поцелуев родителей. В развивающихся государствах 90% населения, ориентировочно, к 10-ти годам инфицируются Helicobacter pylori.

Не исключается опасность инвазирования посредством неудовлетворительно простерилизованных эндоскопов и желудочно-дуоденальных зондов, инфекция может передаваться водным путём.

Диета при эрозивном гастрите желудка

Это тот случай, когда диета при точном выполнении всех предписаний помогает достичь улучшения и болезнь отступает. Если у вас гастрит и вы уже запаслись лекарствами, то нелишним будет узнать, как правильно соблюдать диету при эрозии желудка.

Основные правила диетического рациона

Меню диеты при эрозивном гастрите в обязательном порядке должно состоять из продуктов, которые смогут нейтрализовать раздражающее действие кислоты соляной на стенки желудка. Это должны быть нетяжелые продукты, способствующие процессу пищеварения.

Итак, можно выделить такие правила соблюдения диеты:

  • прием пищи обязательно должен быть дробным;
  • периодичность приема еды — каждые три-четыре часа;
  • приемы пищи нельзя пропускать – питаемся только по расписанию;
  • размер порции — не больше 300 г;
  • блюда для диетического стола готовятся либо на пару, либо запекаются, либо варятся;
  • употребляемая пища обязательно должна быть хорошенько разваренной и теплой, температура — 36-37 градусов.

Запрещенные продукты:

  • крепкий чай, а также кофе, газированная вода, квас, сок, алкоголь;
  • сушеные фрукты;
  • молочные продукты — острые и соленые сыры, а также мороженое;
  • шоколад;
  • майонезы, кетчупы, соусы, горчица, уксус, хрен, специи;
  • жиры;
  • соления, маринады, маринованные и квашеные овощи;
  • бульоны — рыбные, овощные, грибные и мясные;
  • борщ, окрошка, щи;
  • мясные, а также рыбные консервы;
  • жирное, чрезмерно соленое мясо и рыба;
  • крупы — пшеничная, ячневая, перловая, все бобовые;
  • сдобная выпечка, свежий хлеб;
  • пища – очень соленая, острая, жареная, копченая.

Полезные продукты, рекомендуемые для включения в меню:

  • каши на воде, хорошо разваренные;
  • супы (но не на бульоне, а овощные с добавлением круп);
  • печенье несдобное и без различных добавок;
  • пастила;
  • печеные фрукты;
  • паровые котлеты, тефтели, фрикадельки из нежирных сортов рыбы, а также мяса;
  • творог (только обезжиренный);
  • разваренные макароны.
Читайте также:  ЛПНП холестерин («плохой»): как снизить его уровень

Что такое назогастральный зонд?

Это трубка из специального нетоксичного материала. Конец зонда гладкий, запаян и закруглен, чтобы не травмировать слизистую, а по бокам – округлые отверстия для облегчения введения питания в зонд.

Что такое назогастральный зонд?

Зонды бывают разных размеров, и врач выбирает подходящий для каждого пациента. На зонде есть отметки, указывающие на его длину, по ним можно контролировать его расположение. Устанавливается зонд на различные сроки – до трех недель. Если предстоит более длительное зондовое питание, то проводят чрескожную эндоскопическую гастростомию.

Продукты, которые нельзя есть при циррозе печени

Главное ограничение, необходимое в питании при циррозе печени, — крайне небольшое количество натрия (пищевой соли), допустимое в рационе. Именно этим ограничением вызван запрет на разного рода копчености, маринады, полуфабрикаты.

Необходимо максимально ограничить следующие продукты:

  • минеральную воду (содержит натрий);
  • консервы, мясные и рыбные;
  • колбасы, копчености, соленое сало;
  • полуфабрикаты;
  • готовые соусы, в том числе майонез (содержат много соли);
  • сыры, особенно мягкие (содержат соль);
  • маринованные огурцы, помидоры, оливки, квашеную капусту;
  • готовые бисквиты, торты, печенье, хлеб (их готовят с использованием разрыхлителя на основе соды, которая содержит натрий).

Помимо этого, категорически запрещен алкоголь.

Симптомы гастрита

Гастрит может проявляться различными признаками в зависимости от формы и степени заболевания и может протекать незаметно. Основным симптомом гастрита является резкая боль в области солнечного сплетения, которая проявляется более остро при употреблении некоторых видов продуктов, напитков, препаратов, особенно продуктов с повышенной раздражительностью на слизистую желудка. Боль может проявляться между приемами пищи. Наблюдается постоянная или периодическая боль области солнечного сплетения сразу после еды или при голодании.

Среди симптомов гастрита также выделяют изжогу, рвоту, отрыжку. Может появляться утренняя тошнота, рвота с желчью, иногда с кровяными выделениями. Наблюдается вздутие живота, частое выделение газов, привкус желчи и металла. Болевые ощущения могут сопровождаться головной болью, головокружением, частым сердцебиением. Меняется цвет кала, бледнеет кожа и слизистые оболочки глаз. Иногда может возникать сильная жажда и повышенное слюноотделение.

Симптомы хронического гастрита определить тяжелее. На протяжении длительного времени человек может не замечать особых признаков. Может наблюдаться нерегулярный стул, налет на языке, быстрая утомляемость, урчание и шум в животе между приемами пищи, вздутие живота, временами может возникать диарея или запоры. Гастрит хронической формы влияет на качество жизни, но сильно не отражается на здоровье больного. На начальной стадии он может проявляться расстройством пищеварительной системы. В более запущенной стадии хронический гастрит вызывает постоянное выделение газов, анемию, сонливость, перепады температуры и повышенное потоотделение, повышенное урчание в животе, неприятный запах изо рта, тяжесть после приема пищи.

Симптомы при обострении гастрита

Во время обострения гастрита наблюдаются выраженные симптомы, которые сразу можно заметить:

  • острая боль в животе, которая возникает периодически или постоянно, усиливается после приема пищи или в перерывах между едой;
  • отрыжка, тошнота, изжога, возникающие после приема пищи;
  • повышенное слюноотделение;
  • рвота после еды с кислым запахом и слизью зеленоватого или желтоватого цвета;
  • сухость во рту из-за обезвоживания организма;
  • расстройство кишечника: запоры или диарея;
  • головная боль, слабость, повышенная температура, учащенное сердцебиение и дыхание, головокружение.
Читайте также:  Изжога (ГЭРБ) у детей

Обострение гастрита сопровождается сильными болями после еды и рвотой. Болевые ощущения могут быть настолько сильными, что человеку трудно разогнуться. Рвота может быть с примесью слизи и темных кровяных сгустков, если в желудке открылось кровотечение. Стул при этом становится темного, почти черного цвета. При остром приступе человек может потерять сознание, кожа бледнеет, пульс едва прощупывается, дыхание становится поверхностным, выделяется много пота. В данном случае необходима срочная госпитализация.

Запрещенные продукты

Диетическое питание при гастрите предусматривает отказ от ряда продуктов питания из рациона. Прежде всего, следует исключить алкоголь в любом виде, спирт, содержащийся в напитках, сильно раздражает больной желудок. Кроме того, в разряд запрещенных попадают:

Запрещенные продукты
Запрещенные продукты
Запрещенные продукты
  • Свежая выпечка, в том числе и хлеб. Хлеб из отрубной и ржаной муки, сдоба, выпечка из слоеного теста.
  • Жирное мясо и птица, исключается свинина, баранина, гусь, утка. Нельзя есть копчености из мяса, колбасу, сосиски.
Запрещенные продукты
Запрещенные продукты
Запрещенные продукты
  • Рыба с большим содержанием жира. Хотя рыбный жир очень полезен, больным гастритом придется отказаться от такой рыбы, как семга, скумбрия и пр.
  • Кондитерские изделия – торты, пирожные, шоколад в любом виде (в том числе и какао).
  • Острые приправы и специи, уксус.
  • Кислые фрукты и ягоды.
  • Консервы, в том числе и домашние заготовки.
Запрещенные продукты
Запрещенные продукты
Запрещенные продукты

Исключается все жареное, при запекании посуду с блюдом нужно прикрывать фольгой, чтобы сверху не образовывалась жесткая корочка.

Запрещенные продукты

Принципы лечения

Если диагноз «гастрит» подтверждается инструментальными исследованиями и результатами лабораторных анализов, необходимо лечение медикаментозными средствами. Различные препараты используются до момента снятия острого приступа и перехода заболевания в стойкую ремиссию.

Если обнаружена бактерия Хеликобактер пилори – используются антибиотики, при повышенном синтезе соляной кислоты применяют антациды (Ренни, Альмагель), для улучшения пищеварения назначают Мезим, Фестал. Для защиты слизистой желудка прописывают Де-нол.

При лечении хронического эрозивного антрального гастрита диету соблюдать нужно обязательно, как и при других вариантах течения болезни. Меню на неделю пациент может разработать сам, после того, как будет выписан из стационара домой. Важно – исключить запрещенные продукты. Диета направлена на облегчение процесса переваривания пищи, без ущерба полноценности рациона. При этом используются только такие продукты, которые не раздражают стенки желудка.

Принципы лечения

В острой и подострой стадии должны жестко соблюдаться принципы химического, механического и термического щажения слизистой желудка. Этого добиваются посредством выбора:

  • нейтральных продуктов, которые минимально стимулируют секрецию желудочного сока;
  • термической обработки – вареные, приготовленные на пару блюда;
  • температуры готовых блюд: оптимальной для приема пищи считается температура тела (35-40 °C).

Особенности приготовления блюд

Диетические блюда заболевании рассчитаны на облегчение переваривания пищи и снижения раздражения на уже пораженную слизистую желудка.

Поступающая пища уже должна быть примерно на 15% переработана, т.е в консистенции, облегченной для переваривания.

Например, измельченные с помощью блендера или протертые блюда. Готовятся творог, каши, супы, мясные, овощные, фруктовые блюда. Для обволакивания, заживления стенок желудка в каши и супы можно добавлять оливковое или льняное масло.

Особенности приготовления блюд

Для лучшего переваривания, усвоения мясные блюда лучше сочетать с овощами — тушеными или запеченными в духовке. Полезно печеное яблоко, в нем находится пектин, он оказывает обволакивающее действие на стенку желудка.

Читайте также:  Заболевание парапроктит лечение народными средствами

За 20 минут до еды полезно выпить теплый отвар из ромашки или зверобоя либо не сладкий кисель. Каши и макароны должны быть хорошо разваренными. Блюда нужно принимать в теплом виде, примерно 37 градусов. Самыми полезными считаются слизистые супы, особенно рисовый, овсяный, кисели из не кислых ягод.

Диета при хроническом гастрите с повышенной кислотностью в стадии ремиссии

Когда хронический гастрит входит в стадию ремиссии, рацион питания значительно расширяется. Сначала пациенту разрешается включать в меню каши из круп грубого помола, затем – обычные супы, без необходимости протирать каждый из входящих в них ингредиентов. Чуть позже можно есть супы на мясном бульоне.

На последних этапах можно питаться обычной пищей, обязательно добавляя сырые овощи и фрукты, но по-прежнему крайне нежелательно:

  • пересаливать пищу;
  • обильно сдабривать ее специями;
  • увлекаться жирными и тяжелыми блюдами.

Меню при гастрите с повышенной кислотностью должно быть составлено так, чтобы жареные и копченые блюда входили в него в минимальном количестве.

Меню на каждый день

Как только миновал период обострения, диетпитание становится более простым. Вот список блюд, которые можно без опасений употреблять вне острого периода.

День недели Завтрак Второй завтрак Обед Полдник Ужин
Понедельник Омлет Чай с булочкой Куриный суп, рыбная котлета Запеканка Простокваша
Вторник Чай с гренками Печеный фрукт Суп с индейкой, каша гречневая Яблоко (не кислое) Стакан молока, печенье сухое
Среда Рисовая каша Пара бананов Вареный картофель и биточки Яблочный штрудель, чай Гречневая каша
Четверг Некрепкий кофе, хлеб с маслом Тарелка каши Макароны и котлета на пару Фрукты Творог
Пятница Сырники, чай Стакан густого киселя Рыба с овощами Салат из свеклы и моркови или винегрет Простокваша
Суббота Творог с молоком Чай с медом и хлебцами Густой суп-пюре Яблоко или груша Салат из овощей
Воскресенье Оладьи с медом, чай Омлет Вермишель и котлета куриная Запеканка Овощной салат с растительным маслом

Принцип, которого желательно придерживаться, — нужно разделять приемы пищи на более частые (то есть не 3 раза, а минимум 4) и не употреблять большие объемы пищи за один раз.

Что разрешено при эрозии желудка

Как и при других заболеваниях желудка, при эрозии придется отказаться от жирных продуктов. Но можно кушать сыр и сметану, с низким показателем жирности. Допускается молоко, нежирные сорта рыбы и мяса, овощи, обязательно перетертые, чтобы лишний раз не повреждали слизистую оболочку. Также разрешено потреблять каши, но с тем условием, что крупы будут также тщательно перетертые.

Но не стоит расстраиваться, такой рацион не предполагает пожизненное его соблюдение. Приятно, что данная патология довольно хорошо поддается лечению.