20 полезных свойств крыжовника, о которых вы ничего не знали

Крыжовник обыкновенный — представитель семейства крыжовниковые. Кустарник относится к роду смородиновых.

Действие:

Крыжовник с яблоком — это продукт диетического питания, действующим началом которого являются в первую очередь биологически активные соединения крыжовника. Поэтому основной эффект действия заключается в восстановлении проницаемости сосудистой стенки. Микродоза йода шиповника делает полезным этот продукт в комплексном лечении заболеваний щитовидной железы или для профилактики йододефицитных состояний в экологически неблагоприятных регионах.

Сочетание крыжовника с яблоком усиливает мочегонный, желчегонный эффект, способствует регуляции деятельности желудочно-кишечного тракта, нормализует уровень холестерина в крови, профилактически влияет на ожирение, сердечно-сосудистые заболевания, мочекаменную болезнь.

Общие сведения

Крыжовник обыкновенный (его еще называют крыжовником европейским) – это кустарник высотой примерно в один метр. Побеги кустарника имеют тонкие игольчатые шипы. Плоды крыжовника — ягоды овальной или круглой формы. Родиной этого растения являются северная Африка и Западная Европа. На территориях южной и средней Европы, Северной Америки, северной Африки, Средней Азии, Украины и Кавказа в основном встречаются дикорастущие сорта этого растения.

Плоды крыжовника представляют собой ягоды, имеющие овальную либо шарообразную форму. Эти ягоды имеют длину в пределах двенадцати миллиметров, однако встречаются сорта с ягодами, длина которых составляет три или четыре сантиметра. Существуют английские сорта с очень крупными плодами, достигающими в весе пятидесяти грамм, подобны размеру крупной сливы. Плоды имеют гладкую или щетинистую поверхность, всю в прожилках, которые хорошо видны. Диапазон цветов крыжовниковых ягод очень велик – от бледно-зеленого до темно-пурпурного. Они имеют кисло-сладкий вкус, но могут обладать малиновым, виноградным или сливовым привкусом.

Общие сведения

Для того чтобы защитить крыжовник от порчи и сохранить его на максимально длительное время, используют сушку и заморозку плодов. Такой способ позволяет сохранять продукт длительное время. Однако, недозревшие, перезрелые и поврежденные ягоды для хранения не годятся.

Пищевая ценность в граммах

Стограммовая порция крыжовника имеет в своем составе 87.9 г воды, 0.5 г золы, 4.3 г клетчатки, 0.6 г жиров, 0.9 г белков и 5.9 г углеводов.

Есть в ягоде и витамины: А (290 мкг), В1 ( мг), В2 ( мг), РР (0.3 мг), В6 ( мг), В5 ( мг), В9 (6 мкг), С (27.7 мг), Е ( мг).

Минеральные вещества в составе плодов крыжовника представлены фосфором (27 мг) и калием (198 мг), натрием (1 мг) и кальцием (25 мг), магнием (26 мг) и марганцем (144 мкг), медью (70 мкг) и железом ( мг), селеном (0.6 мкг) и цинком ( мг).

Калорийность Крыжовник . Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Крыжовник».

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 45 кКал 1684 кКал 2.7% 6% 3742 г
Белки 0.7 г 76 г 0.9% 2% 10857 г
Жиры 0.2 г 56 г 0.4% 0.9% 28000 г
Углеводы 9.1 г 219 г 4.2% 9.3% 2407 г
Органические кислоты 1.3 г
Пищевые волокна 3.4 г 20 г 17% 37.8% 588 г
Вода 84.7 г 2273 г 3.7% 8.2% 2684 г
Зола 0.6 г
Витамины
Витамин А, РЭ 33 мкг 900 мкг 3.7% 8.2% 2727 г
бета Каротин 0.2 мг 5 мг 4% 8.9% 2500 г
Витамин В1, тиамин мг 1.5 мг 0.7% 1.6% 15000 г
Витамин В2, рибофлавин мг 1.8 мг 1.1% 2.4% 9000 г
Витамин В4, холин 42.1 мг 500 мг 8.4% 18.7% 1188 г
Витамин В5, пантотеновая мг 5 мг 5.7% 12.7% 1748 г
Витамин В6, пиридоксин мг 2 мг 1.5% 3.3% 6667 г
Витамин В9, фолаты 5 мкг 400 мкг 1.3% 2.9% 8000 г
Витамин C, аскорбиновая 30 мг 90 мг 33.3% 74% 300 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.5 мг 15 мг 3.3% 7.3% 3000 г
Витамин Н, биотин 500 мкг 50 мкг 1000% 2222.2% 10 г
Витамин К, филлохинон 7.8 мкг 120 мкг 6.5% 14.4% 1538 г
Витамин РР, НЭ 0.4 мг 20 мг 2% 4.4% 5000 г
Ниацин 0.3 мг
Макроэлементы
Калий, K 260 мг 2500 мг 10.4% 23.1% 962 г
Кальций, Ca 22 мг 1000 мг 2.2% 4.9% 4545 г
Кремний, Si 12 мг 30 мг 40% 88.9% 250 г
Магний, Mg 9 мг 400 мг 2.3% 5.1% 4444 г
Натрий, Na 23 мг 1300 мг 1.8% 4% 5652 г
Сера, S 18 мг 1000 мг 1.8% 4% 5556 г
Фосфор, Ph 28 мг 800 мг 3.5% 7.8% 2857 г
Хлор, Cl 1 мг 2300 мг 230000 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 33.6 мкг
Бор, B 11 мкг
Ванадий, V 1.2 мкг
Железо, Fe 0.8 мг 18 мг 4.4% 9.8% 2250 г
Йод, I 1 мкг 150 мкг 0.7% 1.6% 15000 г
Кобальт, Co 0.9 мкг 10 мкг 9% 20% 1111 г
Литий, Li 0.4 мкг
Марганец, Mn мг 2 мг 22.5% 50% 444 г
Медь, Cu 130 мкг 1000 мкг 13% 28.9% 769 г
Молибден, Mo 12 мкг 70 мкг 17.1% 38% 583 г
Никель, Ni 6 мкг
Рубидий, Rb 19.3 мкг
Селен, Se 0.6 мкг 55 мкг 1.1% 2.4% 9167 г
Стронций, Sr 20 мкг
Фтор, F 12 мкг 4000 мкг 0.3% 0.7% 33333 г
Хром, Cr 1 мкг 50 мкг 2% 4.4% 5000 г
Цинк, Zn мг 12 мг 0.8% 1.8% 13333 г
Цирконий, Zr 1.3 мкг
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 9.1 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 4.4 г
Сахароза 0.6 г
Фруктоза 4.1 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты г max 18.7 г
Полиненасыщенные жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты г от 0.9 до 3.7 г 5.1% 11.3%
Омега-6 жирные кислоты г от 4.7 до 16.8 г 5.8% 12.9%
Читайте также:  Аптечные средства для красоты: правда и мифы

Энергетическая ценность Крыжовник составляет 45 кКал.

  • Стакан 250 мл = 210 гр (94.5 кКал)
  • Стакан 200 мл = 165 гр (74.3 кКал)

Калькулятор продукта

Содержание в порции % от нормы
Калории 45 кКал -%
Белки 0.7 г -%
Углеводы 9.1 г -%
Пищевые волокна 3.4 г -%
Вода 84.7 г -%

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Польза крыжовника

Благодаря наличию серотонина крыжовник способен бороться с депрессией, бессонницей, стрессами и хронической усталостью. Также свежий крыжовник имеет стимулирующее и укрепляющее действие. Он повышает сопротивляемость организма различным вирусам и укрепляет иммунитет. Кроме того, серотонин обладает противоопухолевым действием.

Так как в ягодах содержится высокий процент пектиновых и балластных веществ, они способствуют связыванию и выведению из организма солей, тяжелых металлов и токсинов.

Нередко можно встретить народные рецепты настоек с крыжовником. Его рекомендуют применять при запорах, расстройстве желудка, заболеваниях почек, мочевыводящих путей и желчного пузыря.

Полезные свойства крыжовника помогают в борьбе со многими вирусными заболеваниями, вызванными дефицитом витамина А и группы В.

Темные сорта ягоды богаты витамином Р, который обладает выводящим свойством. Он способствует очищению организма от солей тяжелых металлов.

В состав крыжовника входят гипотензивные и капилляроукрепляющие соединения. Также он богат противосклеротическими и Р-активные  веществами, среди которых антоцианы и лейксантоцианы. Они снижают риск гипертонии, атеросклероза и других сердечно-сосудистых заболеваний. Настой плодов крыжовника выводит из организма избыточный холестерин.

Ягоды крыжовника имеют легкое слабительное и мочегонное воздействие. Также они оказывают кровоостанавливающее, противовоспалительное и общеукрепляющее действие.

Врачи рекомендуют употреблять смесь крыжовника с медом при малокровии. Также это средство способсвует заживления кожных высыпаний.

Регулярное употребление сока крыжовника способствует очищению организма от радионуклидов. В качестве освежающего средства советуют употребляь разбавленный с водой сок ягод.

В листьях растения находятся дубильные и красящие вещества, именно поэтому отвар из них помогает нормализовать менструальный цикл.  

Врачи рекомендуют употреблять крыжовник при гиповитаминозах. Также он полезен для восстановления уровня железа, фосфора, меди в организме. Помогает справиться с нарушениями обмена веществ. Помогает справится с хроническими запорами, гастроэнтероколитами, водянкой, кровотечениями.

Крыжовник для беременных женщин и детей

  1. Во время вынашивания плода крыжовник должен стать неотъемлемой частью рациона будущей матери. В ягодах сосредоточены все необходимые ферменты для укрепления здоровья девушки и полноценного развития плода.
  2. Крыжовник считается отличным профилактическим средством при развитии анемии. Свежие плоды благотворно воздействуют на деятельность почек, снижая на них нагрузку. В результате у будущей матери значительно улучшается общее самочувствие и настроение.
  3. При грудном вскармливании ягоду нужно вводить в рацион постепенно. Если вы заметили, что у ребёнка начались проблемы с животом в виде повышенного газообразования, приём продукта лучше прекратить на некоторое время.
  4. В детский рацион питания свежий крыжовник можно вводить уже с 10 месяца жизни. Для этого достаточно давать несколько плодов ежедневно. Если у малыша не наблюдаются какие-либо отклонения, порции постепенно разрешается увеличивать.
Крыжовник для беременных женщин и детей

Народные рецепты с крыжовником

Для лечебных целей использовались вместе с ягодами и листья крыжовника. Настои и отвары применяли при ожирении, остеохондрозе, артрите и даже при туберкулезе. Для приготовления данного настоя 1 столовую ложку листьев нужно заварить стаканом закипяченной воды, после часа настаивания процедить. Употреблять трижды вдень по 1/3 стакана. Отвар готовится таким же образом, как из ягод.

Читайте также:  Использование сурепки в народной медицине

При разнообразных кожных недугах и избытке веса, которые вызваны неполадками в обменом процессе организма нужно на протяжении 4-5 недель употреблять свежие ягоды изобилующего полезными веществами крыжовника каждый день. Тогда и хорошее самочувствие не заставит долго себя ждать. Есть возможность всего за какие-нибудь 2-3 недели снять воспаление в почках, избавиться от нескольких избыточных килограмм, а также улучшить функционирование печени. Особо полезным крыжовник будет для детей и пожилых людей.

При болях в горле, вызванных ангиной или другими различными простудными заболеваниями нужно пить сок крыжовника, разбавленный медом, также можно споласкивать горло соком – это также лечебно воздействует на воспаление.

Когда-то в старину крыжовник применяли для лечения многих воспалений, в частности и кожных: отвар из ягод спелого растения втирали в кожу при ожогах ядовитыми растениями и также при воспалениях, что практически сразу облегчало протекания воспалений.

Как желчегонное средство и для снижения болевых ощущений в желудке нужно принимать внутрь настой крыжовника с медом по полстакана пару раз в день.

Для приготовления отвара со слабительным действием нужно залить ягоды горячей водой в соотношении один к одному и в течение 10 минут варить на малом огне, затем остудить и процедить. При хронических запорах применять четырежды в день по 50 грамм, сахар можно добавлять по вкусу. Помимо этого крыжовник обладает вяжущим действием.

Довольно часто, практически никогда, мы не обращаем внимания на то, что у нас под ногами, тем самым просто игнорируя богатства, данные нам природой. А они скромно растут, тянутся к солнцу и ждут того времени, когда смогут принести пользу людям. Большинство решений наших проблем находится у нас под ногами. И это не только лекарственные растения с богатейшим химическим составом. Поэтому давайте будем внимательны.

Читайте также:  Арго корень лопуха отзывы. Лечебные свойства экстракта корня лопуха

Классификация сортов

Чтобы выбрать сорт крыжовника, оптимально отвечающий климатическим условиям и поставленным целям, предлагаемые сорта оценивают по урожайности, цвету, срокам созревания и другим критериям. Разделение сортов по срокам созревания – в таблице 1.

Таблица 1

Сорта по срокам созревания

ранние

урожайность, кг/куста среднеспелые урожайность, кг/куста поздние

урожайность, кг/куста

Белые ночи

4,5-6,2

Сеянец Лефора

2-3,7

Конфетный

2-6

Розовый 2

1,8-6

Русский желтый

4

Кооператор

3,7-6,9

Ласковый

7

Берилл

3-10

Сириус

4-7

Орленок

5-7

Консул

3

Черномор

3-4

Казачок

5

Медовый

5

Грушенька

7

Куршу Дзинтарс

4-6

Юбилейный

4,2

Защитник

2,5

Яровой

3,5

Колобок

9-10

Ленинградец

2-5,8

Родник

11

Краснославянский

6

Зеленый дождь

4

Уральский изумруд

2-6

Африканец

1,3-1,5

Мукуринес

8,5

Гроссуляр

5-7

Балтийский

10-13

Каптиватор

2,5-6

Классификация сортов по цвету плодов – в таблице 2.

Таблица 2

Цвет плодов

зеленый

желтый розовый/красный

черный/фиолетовый

· Белые ночи

· Белорусский сахарный (зеленовато-белый)

· Берилл (светло-зеленый)

· Уральский изумруд (ярко-зеленый)

· Гроссуляр (светло-зеленый)

·  Зеленый дождь (светло-зеленый)

· Пушкинский (зеленовато-желтый)

· Балтийский (светло-зеленый)

· Зеленый бутылочный (темно-зеленый)

· Шалун (зелено-желтый)

· Снежана

· Малахит (ярко-зеленый)

· Мукуринес

· Темно-зеленый Мельникова

· Уральский виноград (изумрудно-зеленые)

· Русский желтый

· Алтайский номерной

· Куршу Дзинтарс

· Медовый

· Юбилейный

· Яровой

· Родник (желто-зеленый)

· Инвикта (от желто-зеленого до янтарного)

· Конфетный – (розовый)

· Розовый 2 – (темно-красный)

· Сеянец Лефора (красно-фиолетовый)

· Кооператор (темно-красный)

· Сириус (темно-красный)

· Консул (красный)

· Колобок (темно-красный, с бордовым оттенком)

· Ленинградец (темно-красный с фиолетовым оттенком)

· Краснославянский (темно-красный)

· Ласковый

· Раволт (красно-фиолетовый)

· Белорусский красный

· Каптиватор (темно-вишневый)

· Неслуховский

· Машека

· Мичуринец

· Салют (розовый)

· Арлекин (темно-вишневый)

· Грушенька (фиолетовый)

· Черномор (от темно-красного до черного)

· Орленок от темно-красного до черного)

· Защитник (почти черный)

· Африканец (черный)

· Северный капитан (от бордового до черного)

· Черносливовый (от бордового до черного)

· Черный негус

· Командор (темно-бордовый)

· Казачок (темно-сливовый)

Выбирая сорта крыжовника для выращивания на приусадебном участке или на плантациях, прежде всего, учитывают их сроки созревания, зимостойкость и назначение плодов. Среди представленных сортов можно подобрать крыжовник на любой вкус и для любых целей.

Копировать ссылку

↑ Противопоказания

У крыжовника масса лечебных достоинств. Но, он способен причинить и вред человеческому организму. При таких состояниях ягода противопоказана:

  1. Повышенная чувствительность к компонентам ягоды.
  2. Аллергия на крыжовник в анамнезе.
  3. Острые и хронические болезни органов желудочно-кишечного тракта. Кислота в ягодах может обострить гастрит, язву желудка.
  4. Ограничение при кормлении малыша грудью. Крыжовник может нарушить ещё не налаженную работу желудка и кишечника у ребёнка первого года жизни.

Чтобы не допускать развития осложнений, учитывайте противопоказания и советуйтесь с лечащим врачом.

Полезны ли листья крыжовника

В Древней Руси крыжовник в садах начали выращивать еще в XI столетии. До этого момента он был дикорастущим видом. Сегодня крыжовник известен практически на всех континентах, где есть зона умеренного климата. И везде знают о пользе листьев, которые богаты полезными веществами. Чаще всего их применяют при простудах и вирусных заболеваниях, так они содержат большое количество витамина С и веществ антиоксидантов, способствующих выводу токсинов из организма. Также отмечают мочегонные, желчегонные, противовоспалительные свойства листьев крыжовника.

Полезны ли листья крыжовника
Полезны ли листья крыжовника
Полезны ли листья крыжовника
Полезны ли листья крыжовника

Полезны ли листья крыжовника
Полезны ли листья крыжовника
Полезны ли листья крыжовника