Как приготовить домашний самогон из березового сока

Если вы запаслись березовым соком, то самое время подумать, что с ним сделать. Мы отобрали для вас самые вкусные рецепты, чтобы использовать березовый сок. А это тема становится важнее, когда знаем, что хранится свежий сок в холодильнике может только двое суток. Поэтому вам нужно поторопиться его заготовить.

Как правильно собирать березовый сок

Заготавливать сок березовый сок в Беларуси можно всем без исключения, физическим лицам — бесплатно. Для этого надо обратиться в местные лесхозы и лесничества, которые подскажут, на каких участках леса и на каких насаждениях подсочку делать легально. Юрлицам и индивидуальным предпринимателям выпишут лесной билет.

Итак, заготавливать сок можно из берез, предназначенных для рубок главного пользования, но не ранее чем за пять лет до их рубки, на участках, отведенных под прочие рубки и рубки промежуточного пользования, напоминает Министерство природных ресурсов и охраны окружающей среды.

При этом важно соблюдать технологию заготовки сока:

  • количество подсочных отверстий зависит от диаметра дерева: при диаметре 20–26 см — одно отверстие;при диаметре 27–34 см — два отверстия; при диаметре 35–40 см — три отверстия; при диаметре свыше 40 см — четыре отверстия;
  • каналы для подсочных отверстий сверлят буравом сразу после начала сокодвижения. Они высверливаются с некоторым уклоном вниз для лучшего стока сока. Диаметр канала — 1 см, глубина —2-3 см без учета толщины коры;
  • в отверстие для стока сока вставляется желобок из нержавеющей стали или из свежесрезанных побегов лещины, клена или липы, длиной 12–20 см. Под желобками надо установить сокосборники (стеклянные или эмалированные емкости, полиэтиленовые мешки и тому подобное);
  • новое отверстие должно быть просверлено на расстоянии не менее 20 см от существующего отверстия;
  • сок собирают по мере наполнения сокосборников, но не реже одного раза в сутки;
  • после окончания сезона подсочки желобки необходимо снять, а отверстия закрыть деревянной пробкой и замазатьваром, садовой мазью, глиной с известью или живицей, содержащей 15–20% древесного угля, для предупреждения заболевания деревьев.

Как заготовить и продать березовый сок

Таких бутылок можно поставить и 20,и 50,и 100. В одну бутылку за 12 часов будет набегать примерно 2,5 литра сока. Вам лучше иметь автомобиль. И какой-нибудь крупный сосуд для слива в него всего собранного сока. Сок надо обязательно фильтровать через марлю, так как в него постоянно лезут всякие букашки.

Бутылки для сбора, хранения и продажи сока можно купить на предприятии, которое их производит или у населения. Для увеличения продаж можно за неделю до начала сбора сока расклеить объявления, разбросать их в ящики. В объявлениях надо указать всю пользу березового сока.

Для увеличения сбора сока можно нанять деревенских жителей. Забирать сок два раза в день у них, а самому заниматься только сбытом. В деревне сейчас живут небогато, поэтому будут рады любой подработке. Березовый сок хранится недолго, всего несколько дней и то в холодильнике. Но если у вас есть возможность, его можно замораживать в пластиковой таре, тогда срок его хранения значительно увеличивается. Можно поискать технологии увеличения срока годности березового сока и в интернете.

Видео: как правильно собирать березовый сок

Другие материалы категории:Ипотека от Сбербанка – условия, документы, оформлениеКак получить лицензию на такси для работы таксистомИдея лучшего подарка на Новый год: новогодний подарок – БиткоинТри совета как обрести финансовое благополучиеКак банки обманывают клиентов: 3 уловки о которых нужно знать3 идеи о деньгах которые позволят обрести финансовую независимостьКак стать бедному богатым и успешным – советы богатыхБиткоин – интересные факты и заметки о Биткоине

Читайте также:  Листья брусники: лечебные свойства и противопоказания

Полезная технология

Чтобы выпускать столь специфический продукт, как березовый или кленовый сок, нужны определенные знания. Они даже гораздо важнее необходимого оборудования. «Я уже четвертый год на достаточно серьезном уровне занимаюсь этим производством, но понимаю, что полноценные знания по этому вопросу получу, наверное, только года через три», — говорит Грибин.

Во-первых, березовый сок нужно правильно собрать. И в этом деле существует множество нюансов. Например, Алексей Грибин собирает исключительно прозрачный сок, пока рана на дереве не начала бродить, а это не так уж и просто сделать в сезон — нужно все успеть за три недели. Поэтому Грибин усовершенствовал технологию, что позволяет заниматься сбором целый месяц.

Во-вторых, надо постараться сохранить полученный продукт и продать его. Самый простой способ, к которому прибегает большинство российских производителей, — консерванты: подстраховываясь, они добавляют в сок сахар и лимонную кислоту. А затем пастеризуют сок, что непременно снижает его ценность, меняет вкус. В Европе на фоне усиливающегося спроса на экологичные и натуральные продукты производители стараются делать сок без сахара. Вот и Грибин четко для себя решил — нужно пытаться максимально «удерживать» естественный вкус сока.

Как выглядит усовершенствованная Грибиным технология сбора березового сока в современных условиях? Со стороны все кажется довольно просто. Для начала нужно сделать отверстие в коре, а затем зафиксировать в нем медицинскую капельницу и присоединить к ней медицинскую трубочку, по которой будет стекает сок. При этом все должно быть стерильно. Собранный продукт очищается с помощью ультрафиолетовой лампы и замораживается в морозильной камере с целью сохранения полезных свойств.

Технология, которую применяет Алексей Грибин, похожа на ту, что в Канаде и США используют, собирая кленовый сок. В этих же странах сегодня активно начинают развивать направление по заготовке березового сока. К тренду подключилась и Европа, которую пока соком обеспечивают по большей части Латвия и Литва. Но у маленьких прибалтийских стран не безграничные для экспорта ресурсы. Российские производители могут тоже предложить Европе свой березовый сок, уверен Грибин.

Когда собирать березовый сок в этом (году

Точное время, когда можно отправляться в лес за природным напитком, назвать трудно, поскольку оно целиком зависит от погодных условий региона. Из года в год даты могут отличаться даже в одной и той же области, ведь зимы бывают разными. Первое, на что нужно ориентироваться – это появление на ветках набухших почек. Они свидетельствуют о пробуждении дерева после холодов, а значит внутри происходит активное сокодвижение.

Еще один немаловажный фактор, на что нужно обратить внимание – плюсовая температура. При ней снег тает очень быстро и интенсивно насыщает влагой почву, отчего корневая система растений получает питание. Во времена Руси люди шли в лес, как только наступал день весеннего равноденствия, 20-22 марта. В народе считали, что весна полностью вступила в свои права, а значит можно уже собирать с березы сок. Эта пора продолжалась до того, пока на ветках появятся первые листочки, примерно до 20-25 апреля.

Таблица 1 Сроки сбора березового сока в России (примерные даты).

Район Период
Средняя полоса России 20 марта – 20 апреля
Южные районы России 5 марта – 5 апреля
Сибирь и Дальний Восток 15 апреля – 15 мая

Раньше всего приступают к сбору жители Черноморского побережья. Климат у них мягкий, а зима теплая и бесснежная, поэтому вся растительность просыпается очень рано. В некоторые года в лес ходят даже с середины февраля, поскольку погода стоит очень теплая, а значит весна уже наступила. А вот затягивать со сбором тут не стоит, поскольку в апреле вовсю распускаются листья на ветках.

Когда собирать березовый сок в этом (году

Почти на месяц позднее собирают сок в Ленинградской области, в Подмосковье и в большей части крупных городов: Воронеже, Твери, Омске и т.д. Зима проходит уже в конце февраля, и похолодания навряд ли еще будут, однако торопиться не стоит, поскольку березки еще спят, ведь земля не прогрелась. Самый сезон наступает в начале апреля и продолжается почти весь месяц.

Читайте также:  Сборы трав при простудных заболеваниях

На заметку!

В старину руководствовались люди приметой: если реки сильно разлились, то пора идти в лес и делать заготовки.

Когда собирать березовый сок в этом (году

Если вы живете в Новосибирске и в любом другом городе, расположенном в холодной климатической зоне, то отправляйтесь в лес примерно с середины апреля. Идти раньше нет никакого смысла, поскольку деревья еще находятся в спячке. Конечно и тут бывают исключения: если зима выдалась аномально теплой, то срок переносится на неделю раньше обычного. В любом случае, ориентироваться нужно по погодным условиям и по набухшим почкам на ветках.

Как использовать березовый сок (свежий)

Пить, пить и еще раз пить. Однако, учитывайте, что тем, у кого диагностировали камни, слишком много пить березового сока нельзя и лучше получить консультацию врача.

Можно приготовить квас, пожалуй, это первое, что приходит на ум. Также использовать березовый сок можно для супа. Для этого вам нужно вскипятить 2 л сока и добавить туда 300 г или больше обжаренных грибов. Добавить нужно кардамон, соль и другие специи по вкусу. Можно добавить свежую зелень. К слову, ее можно спокойно выращивать на подоконнике. 

Как использовать березовый сок (свежий)

А еще можно попробовать сделать масло. Рецептов такого масла достаточно на просторах интернета. Мы не ручаемся за пользу и вкус данного масла, но умолчать об этом тоже не могли.

А еще можно приготовить лимонад и березовицу с медом.

Чистая брага из березового сока: самогон без сахара

Самогон из березового сока без сахара — классический рецепт, дошедший до нас с царских времен, который позволяет получить продут высшего качества без использования сахара и браги. Процесс приготовления долгий и сложный, необходимо строго соблюдать технологию, так как в березовом соке небольшое содержание сахара (около 2% от общей массы). Для того, чтобы приготовить брагу нужно предварительно выпарить лишнюю жидкость, но прежде необходимо отлить часть сока для закваски.

Для приготовления самогона из сока березы без сахара понадобится:

  • березовый сок — 30 литров;
  • кефир или молоко — 1 ложка или печенье — 1 шт.
Чистая брага из березового сока: самогон без сахара

Вся процедура приготовления напитка состоит из следующих шагов:

  1. Процеживаем сок через сито.
  2. В отдельную емкость отливаем 3 литра сока и помещаем в теплое место на двое суток.
  3. Оставшийся сок выливаем в кастрюлю и ставим на большое пламя до закипания. Потом убавляем огонь и вывариваем до тех пор, пока не останется примерно 10 литров.
  4. Сливаем закваску и получившийся сироп в бутыль и переносим в любое место, где сохранится температура браги в пределах 20°. На бутыль нужно установить гидрозатвор.

Если процесс брожения не начнется в течение двух дней, то чтобы не испортить продукт можно добавить дрожжей. Процесс брожения займет примерно 2 недели. Степень готовности можно определить по выделению углекислого газа или, когда брага на березовом соке для самогона осветлится. Сливаем от мути и перегоняем.

Как хранить березовый сок

Теперь узнаем, как можно хранить березовый сок в домашних условиях. Прежде всего, для хранения подойдет только стеклянная тара.

Двое — трое суток напиток сохраняет все полезные свойства, а затем без холодильника вообще портиться.

Как хранить березовый сок

Он может находиться в холодильнике не более 7 дней.

После этого времени березовая вода становится не такой приятной на вкус.

Чтобы увеличить срок годности напитка в холодильнике до 3 недель в него можно добавить сахар и лимонную кислоту.

Как хранить березовый сок

При этом на литр напитка берется половина чайной ложи лимонной кислоты и 100 гр сахара.

Читайте также:  Кукуруза: полезные свойства и противопоказания для женщин и мужчин

Все ингредиенты смешиваются, и состав отправляется в холодное место. При этом не требуется стерилизация. Также сок можно хранить в замороженном состоянии в специальных пакетах, а из забродившего продукта делается превосходный сидр.

В холодном погребе или в снегу возле дома продукт можно сохранить две недели.

Как хранить березовый сок

Но при этом на тару не должны попадать солнечные лучи.

Способы применения средства в народной медицине

Часто сок принимают не только внутрь, но и наружно.

  1. Он способен оказывать на кожу антибактериальное и заживляющее действие.
  2. Сок используют для проведения обработки ран и других повреждений кожного покрова.
  3. Кроме того средство способно устранить отёк и раздражённость кожи.
  4. Подойдёт оно и для волос, к примеру можно добавлять сок в воду при их ополаскивании.
  5. Очень хорошо применять подобный способ при себорее.
  6. Благодаря умыванию, либо протиранию лица данным средством реально высветлить пигментацию, убрать воспаления, улучшить тонус кожи. Для этого не понадобятся никакие дорогие магазинные средства.

Вот такое необыкновенное питье приготовила для нас по весне природа. Предлагаю посмотреть видео: березовый сок-польза и вред.

На этом сегодня все, я с вами прощаюсь. Не пропустите время сбора березовых слез и возможность попить от души этот эликсир пользы.

Противопоказания и возможный вред

Существует не так много случаев, когда берёзовый «нектар» противопоказан.

К ним относятся следующие состояния:

  • язвы в желудке и кишечнике;
  • наличие крупных камней в почках;
  • аллергия на березовую пыльцу.

А также польза от березовицы будет весьма сомнительной, если собирать ее с деревьев, растущих вблизи автодорог или крупных промышленных предприятий. Кроме того, важно знать, что хранить добытый напиток разрешается не дольше 3 суток, а если нужно запастись целебным средством надолго, его следует законсервировать в простерилизованных банках.

Применяя «березовые слезы» правильно, можно не опасаться, что напиток нанесет вред. Сок поможет не только поддержать организм и устранить нехватку витаминов, но и справиться с серьезными нарушениями здоровья.

Поделиться :

Сколько березового сока в день можно пить? Вред и польза березового сока

Березовый сок очень богат своим составом оказываем общеукрепляющие действия на весь организм в целом. Пить его могут без ограничения в любом возрасте. Выпивать врачи советуют за сутки около 1-2 литров.

В состав сока входит:

  • Витамин С
  • Витамины группы В
  • Сахара
  • Фтор
  • Калий
  • Натрий
  • Кальций
  • Золы
  • Органические кислоты
  • Эфирные масла

Все выше перечисленные компоненты отлично укрепляют наш организм и приостанавливают различные восполительные процессы. Хорошо снижают артериальное давление, устраняют головные и мышечные боли.

Полезный сок отлично стимулирует обменный процесс и выводит все токсины из нашего организма. Расщепляет камни и выводит из почек.

Сколько березового сока в день можно пить? Вред и польза березового сока

Напиток эффективно лечит заболевания дыхательной системы, а именно его используют при бронхите, ларингите и воспалении легких. А так же применяют в виде примочек для компрессов при лечении кожных заболеваний. Например, экземе, угревой сыпи, псориазе и т.д.

Есть конечно и противопоказания к употреблению березового сока

  • Язва желудка
  • Мочекаменная болезнь
  • Индивидуальная непереносимость

Ну и напоследок хочу вам сказать, что не следует осуществлять сбор сока в специальных охраняемых зонах и парках. Так же не старайтесь собирать его вблизи промышленных объектов и трасс, так он не будет приносить вам пользу.

Старайтесь более грамотно подойти к этому процессу и как можно меньше нанести вред дереву. Главное после сбора не давайте дереву засохнуть. Примените те правила, которые я вам уже написала и посоветовала. Такой сок может храниться в холодильнике около трех суток в закрытой таре. Поэтому из него можно приготовить много различных вкусных заготовок.