Калорийность морской капусты, польза и вред продукта

Главная страница » Новости » Статьи » Морская капуста – Ламинария

Где используется морская капуста

Морская капуста часто используется как основа для других блюд восточной кухни. Если вы интересовались способом приготовления настоящих роллов, то знаете, что водоросли нори входят в состав практически любого вида классических роллов. Японцы готовят суши исключительно из этих водорослей, так как стремятся к тому, чтобы их еда была не только вкусной, но и максимально полезной. Быть может, именно поэтому японская кухня настолько популярна в мире.

Когда вы в следующий раз решите заказать суши на дом, обязательно закажите немного нори. Если в вашем рационе часто присутствуют блюда с морской капустой, роллы или нори в чистом виде, то вы получаете необходимый комплекс микроэлементов и витаминов для противостояния таким недугам как:

  • атеросклероз и болезни сосудов;
  • при употреблении нори снижается риск потери памяти и зрения в преклонном возрасте;
  • улучшается обмен веществ, укрепляется опорно-двигательный аппарат;
  • употребление водоросли нори нормализует работу пищеварения, повышает усвояемость разных компонентов. Именно поэтому употреблять нори в пищу часто советуют тем, кто сидит на диете и хочет похудеть.

Полезных свойств этого продукта не счесть в одном списке. Недаром японская и китайская медицина столетиями использует морскую капусту, как профилактическое и лекарственное средство при иммунодефиците, заболеваниях щитовидной железы или тогда, когда необходимо вывести из организма тяжелые металлы.

Калорийность и состав морской капусты

На 100 граммов морской капусты приходится 49 ккал, с содержанием белков, жиров и углеводов — 0,8/5,1/0 г. Показатели пищевой ценности меняются в зависимости от вида продукта.

Количество калорий в разновидностях морской капусты, а также при тех или иных способах приготовления указано в таблице (данные приведены в расчете на 100 граммов):

Морская капуста Калорийность (калл) Состав БЖУ (г)
Консервированная (в консервах) 5,4 0,9/0,2/0
Маринованная 61 1/5/3
Салат с маслом 72,5 1,1/5,5/4,9
Салат с яйцом 62,4 2,9/5,2/1,1
Салат с майонезом 176,2 1,9/16,2/5,7
Сушеная или сухая 476 31,5/21,8/38,1
По-корейски (готовая) 80 7,2/3,1/0,9

Ламинария представляет собой род водорослей, которые произрастают в северных морях и обладают большим количеством витаминов. В продукте присутствуют:

  • ретинол (витамин А);
  • токоферол (витамин Е);
  • витамины группы В (тиамин, рибофлавин, кобаламин);
  • кальциферол (витамин D).

Химический состав морской капусты обогащен следующими макро- и микроэлементами:

  • калием;
  • йодом;
  • кальцием;
  • железом;
  • магнием;
  • фосфором;
  • натрием;
  • серой.

Морская капуста известна огромным содержанием в ней йода, поэтому ее запрещено есть при переизбытке этого химического элемента. В 100 граммах ламинарии содержится 160 тысяч мг йода. Безопасно употреблять суточную дозу продукта в 30 г, чтобы покрывать нехватку вещества в организме.

Польза и эффективность ламинарии для кожи лица

Ламинария относится к классу бурых водорослей и имеет несколько свойств, очень полезных для кожи тела и лица:

  • улучшает тонус кожи,

  • делает кожцу более упругой и увлажняет;

  • способствует выведению токсинов;

  • помогает улучшить кровообращение и лимфоток.

    Алтана Базылева Врач-дерматолог, косметолог «Нельзя не отметить дренажный эффект экстракта ламинарии — ее способность улучшать процесс лимфооттока и выводить лишнюю воду из клеток уменьшает отечность лица и способствует хорошей микроциркуляции».

Водорослевые обертывания прочно заняли свое место среди популярных спа-процедур, а производители косметики уже давно и успешно применяют экстракт ламинарии в средствах ухода за кожей лица.

В состав морской капусты, а именно так в быту называют водоросль из Охотского и Японского морей, входят:

  • фосфор, магний, йод, марганец, железо;

  • альгиновая кислота, которая по схожести действия приравнивается к фруктовому пектину — источнику клетчатки;

  • белки, аминокислоты;

  • витамины А, Е, С и группы B.

Польза и эффективность ламинарии для кожи лица

Именно благодаря богатому минералами и витаминами составу маска для лица из ламинарии считается мощным средством для поддержания красоты и молодости кожи.

Механизм действия маски из водорослей на кожу

Секрет антивозрастных свойств ламинарии объясняется тем, что она принадлежит к мощным антиоксидантам. Антиоксиданты Чтобы оценить важность этих веществ, нужно начать с рассказа о свободных радикалах. Это нестабильные «плохие» молекулы, которые пытаются стабилизироваться за счет соего окружения, дестабилизируя его и тем самым запуская цепную реакцию. Скорость этой реакции увеличивается из-за агрессивного воздействия окружающей среды:

  1. 1

    тропосферного озона;

  2. 2

    ультрафиолетового излучения;

  3. 3

    токсичных выхлопных газов;

  4. 4

    снега и ветра.

Образуясь в организме, свободные радикалы продолжают повреждать здоровые клетки. Кожа лишается липидов и важных белков — коллагена и эластина, недостаток которых приводит к преждевременному старению. И здесь на помощь приходят антиоксиданты — вещества, которые обезвреживают свободные радикалы и прерывают цепочку повреждения.

Полезные свойства ламинарии     

В морской капусте содержится глутаминовая кислота, обеспечивающая нормальное функционирование нервной системы, а также целая композиция витаминов, минералов и микроэлементов. Полисахарид альгинат заботится об иммунитете, йод незаменим в лечении и профилактике заболеваний щитовидной железы, а жирные кислоты способствуют выведению токсинов из желудочно-кишечного тракта. Морская капуста имеет очень низкую калорийность, поэтому ее можно употреблять в больших количествах — желудок заполняется клетчаткой, создавая ощущение сытости и обеспечивая организм всеми полезными веществами. При ежедневном употреблении морской капусты в крови снижается уровень холестерина, сердце и сосуды укрепляются, давление нормализуется, а клетки обновляются. Из ламинарии производят препараты, расщепляющие жир, косметические средства против морщин и настойки для укрепления суставов. Иными словами, морская капуста продлевает молодость, помогает обрести стройность и активно борется почти со всеми болезнями. После этого остается только один выбор — готовить ламинарию и кормить ею всю семью!

Применение в косметологии

Заниматься перечислением химических составляющих ламинарии можно очень долго. Но основной секрет заключается не в количественных данных активных веществ, а в их феноменальном сочетании.

Каждое из веществ идеально дополняет друг друга, оказывая максимально высокое положительное воздействие на кожу.

В косметической сфере маска из морской капусты представляет большую ценность за счет возможности оказывать комплексное воздействие на глубинные структуры и ткани эпидермиса.

В результате уже с первых процедур можно заметить следующие изменения:

  • цвет лица приобретает свежесть и легкое сияние;
  • проводится легкое отбеливание;
  • снижается интенсивность пигментных пятен, также возможно их исчезновение;
  • количество мелких морщинок сокращается;
  • высыпаний и черных точек заметно меньше;
  • овал лица ощутимо подтягивается;
  • тонус и рельеф кожи возвращаются в норму.

Стоит отметить, что маска из сухой ламинарии для лица одинаково подойдут как для молодой кожи, так и для возрастной.

Для женщин в возрасте маски из водорослей помогут вернуть упругость потерявшей тонус коже, а для юных девушек маски из морской капусты для лица послужат отличным способом очищения загрязненных пор и стабилизатором работы сальных желез.

Ценность морской капусты

Йод – важный микроэлемент для организма, он принимает участие во многих его процессах.

Большая часть населения нашей страны испытывает йододефицит, то есть не получает достаточного количества этого вещества с пищей.

Это объяснимо, так как наш традиционный рацион практически не содержит продуктов, содержащих йод.

Поэтому так важно употреблять в пищу морскую капусту – продукт, содержащий большое количество йода.

Всего лишь 60 граммами ламинарии в день покрывается суточная потребность организма в йоде.

Но не только йодом богата морская капуста.

Калий – элемент, который важен для здорового функционирования сердечной мышцы, также содержится в ней с избытком.

Немало в ней и витаминов, особенно много витамина C, а также имеется вся группа витаминов B.

При всем таком разнообразии калорийность морской капусты очень невелика — всего лишь 25 калорий на 100 г продукта. Это позволяет использовать морскую капусту в качестве элемента диетического питания самостоятельно или в составе комплексных блюд.

Вред морской капусты

Как уже было сказано выше, морская капуста может нанести вред организму, если её собрали в загрязнённых нефтью, радионуклидами или тяжёлыми металлами водах.

Вдобавок ко всему существует список недугов, при которых медики рекомендуют крайне осторожно относиться к употреблению морской капусты в пищу. В этот перечень входят:

  • Туберкулёз
  • Заболевания ЖКТ в острой фазе
  • Обострения болезней почек, печени и желчевыводящих путей
  • Геморрагический диатез
  • Фурункулёз
  • Гиперфункция щитовидной железы

Важно также и то, в каком виде вы потребляете морскую капусту. Если капуста свежая, замороженная, вяленая или сушеная, то всё хорошо. А вот «нашпигованная» консервантами ламинария – не лучший вариант. Ибо с полезными минералами вы получите ещё и приличную порцию вредной химии, в том числе уксус и глутамат натрия.

При этом следует понимать, что «пищевые добавки» Е400, Е401, Е402, Е403, Е404, Е406, Е421 не являются вредными промышленными примесями. Это просто общепринятые закодированные названия некоторых природных активных веществ, входящих в состав ламинарии.

Противопоказания к употреблению

При всем обилии несомненных полезных качеств морской капусты имеются у неё и свойства, которые препятствуют её потреблению некоторыми категориями людей.

В первую очередь это та группа, которая обязательно присутствует среди потребителей абсолютно всех пищевых продуктов. Речь, конечно, идёт о людях с индивидуальной непереносимостью всего продукта или его компонентов. Имеются такие и по отношению к ламинарии. Кроме того, не рекомендуется потребление данной водоросли людям, страдающим:

  • нефритом или нефрозом;
  • фурункулёзом или угревой сыпью;
  • геморрагическими диатезами;
  • хронической пиодермией;
  • гипертиреозом и многоузловым зобом;
  • непроходимостью кишечника.

Важно! Хотя и нет чётких противопоказаний относительно ламинарии для женщин, которые беременны или кормят грудью, всё же им следует употреблять её с осторожностью.

Применение в медицине

Обитатели подводных глубин содержаться во многих фармацевтических препаратах, широко известны народной медицине. Все потому, что оказывают благотворное воздействие на все органы, системы человека:

  • нормализуют метаболизм, укрепляют общий, местный иммунитет;
  • благодаря богатому химическому составу обладают уникальной пищевой ценностью, при этом низкокалорийные, считаются диетическими;
  • улучшают, нормализуют кровообращение, делают стенки сосудов, капилляров крепкими, эластичными;
  • очищают организм от шлаков, токсинов, радиоактивных, канцерогенных соединений;
  • обладают ярко выраженным мочегонным действием;
  • нормализуют состав, густоту крови, препятствуют образованию тромбов, склеротических бляшек;
  • улучшают состояние кожи, соединительных тканей, опорно-двигательного аппарата.

Благодаря тому, что бурые водоросли содержат йод в органической форме, полезны для щитовидки, помогут при нарушении работы внутренних органов, ослабленном иммунитете, упадке сил. Растения морей обладают ярко выраженным ощелачивающим действием. Создают в крови щелочную среду, что стимулируют выведение избыточного жира, слизи. В сочетании с входящими в состав природными аминокислотами, способствуют укреплению сердечной мышцы, стенок сосудов, капилляров. Обладают уникальным свойством превращать неорганические соединения, синтезированные из морской воды, в органические соли.

Полезно знать! По химическому составу органические соли близки веществам, которые вырабатывает организм человека. Этим объясняется их быстрое усваивание, широких спектр воздействия на органы, системы.

  • Бурые водоросли широко используются в талассотерапии, натуропатической методике, направленной на профилактику, восстановление организма с помощью морепродуктов.
  • Морепродукты принимают в свежем, высушенном, консервированном виде, добавляют в таблетки, капсулы, всевозможные БАДы.
  • Растения морей считаются одним из сильнейших средств похудения, способствую быстрому сжиганию жира, улучшая пищеварение, работу организма в целом.
  • Наружно природные лекари применяются для обтираний, обертываний, компрессов, ванн. Методики этого типа всегда рекомендуют сочетать с приемом свежих, высушенных слоевищ растений внутрь.

Кстати! Калорийность фукуса на 100 г продукта составляет 35 ккал. Что касается ламинарии, данные разнятся. Одни источники утверждают, что энергетическая ценность свежего продукта составляет 5,4-7 ккал на 100 г, другие выдают цифру до 35-49 ккал соответственно.

Ламинария: для похудения

Ламинария является настоящей находкой для похудения. Эта водоросль очень низкокалорийна (в 100 г ламинарии содержится всего 5,4 ккалл), тем не менее, она очень питательна и дает длительное чувство насыщения. В ламинарии содержится большое количество белков и витаминов, поэтому диета, включающая ежедневное употребление этого продукта, исключает истощение.

Кроме того, морская капуста способствует очищению организма от шлаков и токсинов, а также выводит излишнюю жидкость, запасы которой нередко являются причиной лишних килограммов. Однако, как и большинство диетических продуктов, ламинария не является панацеей от лишнего веса. Похудения можно добиться лишь при комплексном подходе, который помимо употребления ламинарии, должен включать регулярные спортивные нагрузки и коррекцию рациона.

Ламинария: для похудения

Важно отметить, что, несмотря на огромную пользу морской капусты, нельзя заменять ей все приемы пищи. Суточная дозировка этого продукта не должна превышать 300 г, причем непрерывно употреблять ее в таком количестве можно не дольше недели. Если же снизить прием ламинарии до 150 г в день, то диету можно продлить до 2 недель, но не дольше, иначе велик риск возникновения передозировки йодом.

Читайте также:  Клубника: вред и польза