Кизил – чем полезна кислая ягодка для нашего здоровья?

Ягода  кизил – полезные свойства, химический состав, способы применения, рецепты приготовления, вред и противопоказания – обо всем этом, вам расскажет эта статья.

Общее описание

Это кустарник или невысокое деревце. Растения непривередливы к почве, засухоустойчивые, выдерживают сильные морозы, долгожители. Плод разных цветов: от светло-красного до чёрного. Форма удлиненная или грушевидная. Сочная сладкая мякоть защищена блестящей и гладкой кожурой, внутри твёрдая косточка.

Плоды по размеру небольшие. Их собирают с конца августа по сентябрь. Ягоды используют в сушеном и свежем виде. Древние греки собирали кизил для солений.

Оригинальное применение: кофезаменитель изготавливают из косточек, а листья можно заваривать вместо чая.

Посадка кизила 

виноградЛистья кизилапочвах, богатых известьюКислые почвыГрунтовые водытополя

  • Глубина и диаметр посадочной ямы должны быть около 60 см. 
  • Кол вбиваете со стороны, откуда дует ветер, а саженец ставите с противоположной стороны, расправляете корни. 
  • Корневую шейку делаете на 3 см выше уровня земли, чтобы когда земля осела, шейка стала на одном уровне с землей.
  • При выкапывании ямы кладите верхний слой почвы и нижний в разные стороны. Верхний плодородный слой смешайте с перегноем и минеральными удобрениями и засыпьте саженец, полейте 2 ведрами воды и замульчируйте почву перегноем или сухой землей нижних слоев.

медоноспчеламиЦветки кизила рано распускаютсяСравнить цены интернет-магазинов и выбрать саженцы кизила Кизил обыкновенный Грушевидный 360 руб Агрофирма Поиск Кизил обыкновенный Мас 297 руб Агрофирма Поиск Кизил обыкновенный Волгоградский 360 руб Агрофирма Поиск

Свойства продукта

Периодом для сбора ягоды кизила считается середина календарной осени. Плоды кустарника имеют удлиненную или круглую форму. Если их вскрыть, то внутри можно обнаружить косточки, употребление в пищу которых нежелательно. Вокруг косточки расположена мякоть плода, отличающая кисло-сладким вкусом. Полезные свойства кизила во многом обусловлены присутствием в его составе следующих элементов:

  • витамин С;
  • яблочная кислота;
  • аскорбиновая кислота;
  • фруктоза;
  • железо;
  • дубильные вещества;
  • магний;
  • кальций;
  • эфирное масло;
  • глюкоза;
  • витамин Р.
Свойства продукта

По некоторым показателям содержания полезных веществ кизил уверенно превосходит черную смородину и крыжовник. Благодаря этому он рекомендуется в качестве способа поддержать иммунитет.

В пищу можно употреблять не только ягоды, но и сухофрукты.

Главное, чтобы процесс их приготовления был тщательно соблюден. К примеру, косточки кизила необходимо извлечь. Их можно просто выбросить или использовать в некоторых блюдах.

Нередко ягода кизил, полезные свойства которой нашли свое применение в кулинарии, употребляется в таком виде:

Свойства продукта
  • желе;
  • пасты;
  • вяленый кизил можно встретить в качестве приправы;
  • соуса;
  • пастилы;
  • вина;
  • сухофрукты подойдут для ликера;
  • наливки;
  • лечебные свойства используют при создании настоек.

Ягода, лечебные свойства и гастрономические характеристики которой хорошо известны, является перманентным участником многих блюд. Помимо выраженных лечебных и профилактических свойств, ягода кизила имеет ряд противопоказаний, обусловленных ее особенностями. Полезные свойства и противопоказания лучше изучить до момента приготовления. Не рекомендуется употреблять ее в пищу лицам, страдающим повышенной кислотностью. При возникновении запора следует исключить прием ягоды, способной только усугубить состояние больного. Аналогичным образом необходимо поступить людям, имеющим индивидуальную непереносимость отдельных компонентов ягоды кизила. Варианты употребления в пищу

Желающие отведать ягоды кизила должны отдать предпочтение только спелым дикорастущим или садовым экземплярам. После заготовки их необходимо тщательно просушить вместе с косточками. Для этого можно использовать большой лист чистой бумаги.

Читайте также:  Польза и вред сельдерея для здоровья – черешки, листья и корень

Далее они отправляются в теплый и темный угол. Время от времени их надлежит переворачивать. Сушить собранные ягоды можно в саду, однако в ночное время их обязательно следует внести в помещение.

Свойства продукта

В городских условиях этот процесс можно упростить, используя механические сушилки, позволяющие при температуре от 50 до 70°С подготовить ягоды без косточек. Кизил сушеный, полезные свойства которого описаны даже в медицинской литературе, станет источником большого количества витаминов и микроэлементов при условии соблюдения правил хранения. Делать это необходимо в плотных льняных мешочках, позволяющих ягодам «дышать». Процесс хранения должен проходить без доступа солнечных лучей. В противном случае ягода потеряет свои лечебные свойства.

Найти ягоды кизила можно не только в лесу, но и на рынке. Там предпочтение следует отдавать продавцам, осуществляющим торговлю с личного приусадебного участка. Нежелательно покупать кизил в магазинах, где в большинстве случаев он уже подвергся сильной промышленной обработке, потеряв многие лечебные свойства. Дальнейшее употребление его в пищу зависит от предпочтений человека. Из кизила можно сделать варенье, кисель, компот или просто пить с ним чай.

Особую популярность получило натуральное кизиловое варенье, ставшее эффективным способом борьбы с различными ОРВИ.

Хорошую поддержку иммунной системе такой продукт окажет в сезон эпидемии гриппа. Главное, чтобы хозяйки внимательно следили за ягодой. Нежелательно слишком долго варить продукт, который потеряет тогда все лечебные свойства. Эффективно такое блюдо и при других заболеваниях:

Свойства продукта
  • экзема;
  • диарея;
  • проблемы с печенью;
  • головная боль;
  • артрит;
  • малокровие;
  • гастрит;
  • проблемы с почками;
  • зубная боль;
  • слабость и т.д.

Есть варенье можно и тем, кто сел на диету. Во-первых, талия не прибавит лишних сантиметров, во-вторых, всегда под рукой будет вкусный и полезный десерт.

В-третьих, кизил, лечебные свойства которого уже вам известны, выступает как природный катализатор выхода токсичных веществ из организма.

Посадка кизила в средней полосе России

Кизил наиболее распространён на Кавказе, а значит, предпочитает тёплый климат. Но его можно и нужно выращивать и в средней полосе России, что многие садоводы успешно делают. Главное — в первые годы после посадки защищать растение от неблагоприятных факторов, например, беречь саженец от засухи. Из-за поверхностного расположения корней саженцы кизила в засушливые годы могут страдать от недостатка воды. Поэтому растению следует обеспечить адекватный полив, особенно при посадке в лёгкие песчаные почвы, где влага не задерживается. Не любит молодой кизил и слишком сильного солнца. По возможности после высадки и в первые годы роста саженцу необходимо обеспечить лёгкое притенение.

Основные правила посадки

Тем, кто хочет вырастить на своём участке кизил, опытные садоводы рекомендуют выбирать саженцы-двухлетки. Приобретать их следует в проверенных питомниках. Кроме того, необходимо помнить о том, когда и как лучше всего сажать кизил.

  • Лучшее время для высадки саженца кизила — осень.
  • Кизил — самобесплодное растение, поэтому на участке сажают не менее двух разных сортов.
  • Чтобы молодой кизил хорошо прижился, следует выбирать растения в контейнерах, а не с открытой корневой системой.
Посадка кизила в средней полосе России

Для посадки лучше всего подходят саженцы-двухлетки

Пошаговый процесс посадки кизила

  1. Подготовьте яму глубиной и диаметром 60–70 см. Вынутую землю смешайте с перегноем или компостом (1 ведро), золой (250–300 г) и суперфосфатом (200 г).
  2. Половину земли засыпьте в лунку. На образовавшийся холмик поставьте саженец. Привяжите его к колышку и засыпьте оставшейся частью земли. Следите, чтобы не заглублялась корневая шейка (она должна быть на 2–3 см выше уровня почвы).
  3. Утрамбуйте почву, формируя лунку под полив. Полейте саженец двумя вёдрами воды.
  4. Мульчируйте приствольный круг соломой, опилками или перегноем.

На зиму молодые саженцы нужно укрыть мешковиной, а чтобы уберечь поверхностно расположенную корневую систему, опытные садоводы рекомендуют в первые годы засыпать саженцы до места прививки землёй.

Рекомендации по регионам

При выборе варианта для посадки опытные садоводы советуют обязательно учитывать такие важные моменты, как их районирование, сроки созревания и зимоустойчивость деревца.

Читайте также:  Какими болезнями болеет морковь и как лечить

Краснодарский край

Вегетационный период культуры начинается с приходом тепла в марте, цветение завершается к середине апреля. Климатические условия местности позволяют выращивать здесь как ранние, так и поздние сорта. Чаще всего встречаются:

  • Былда;
  • Семен;
  • Янтарный.

Статья по теме:

Причины усыхания виноградного рукава: как спасти

При помощи обрезки можно формировать растение для роста деревцем или кустарником.

Рекомендации по регионам

Главная задача садовода – обеспечить кизил поливом в жаркий или засушливый летний период.

Сибирь

Применяя традиционные принципы агротехники культуры, целесообразно ее выращивание кустарником. Так как суровые зимы региона требуют дополнительного укрытия растения, осенью его ветви нужно наклонить и зафиксировать на поверхности почвы. Укутать снегом, придав форму шара. Учитывая особенности климата Сибири, здесь можно высаживать:

  • Коралловый;
  • Радость.

Обмерзшие зимой ветви весной, до начала сокодвижения, необходимо срезать. При установлении постоянной теплой погоды растение быстро восстанавливается, давая множество корневых отростков.

Интересно! ТОП-7 вкусных и полезных северных ягод, богатых на витамины

Для средней полосы и Подмосковья

Местные дачники при выращивании культуры отмечают обмерзание побегов в холодное время года. С приходом тепла кусты необходимо внимательно осмотреть и удалить (срезать) поврежденные участки.

Посадки первых 3-4 лет на зиму необходимо накрывать натуральной тканью или мешковиной. Околоствольную зону растений любого возраста нужно замульчировать перегноем или торфом.

Для регионов с коротким летом следует выбирать ранние сорта, у которых время спелости плодов приходится на конец июля-первую половину августа. Например, для Подмосковья подходят:

  • Алеша;
  • Галицкий;
  • Гренадер;
  • Елена;
  • Николка;
  • Элегантный.

Статья по теме:

Черника садовая — характеристики, посадка и уход

Средняя полоса:

Рекомендации по регионам
  • Владимирский;
  • Выдубицкий;
  • Елена;
  • Светлячок.

Также хорошо показал себя дерен Волгоградский, продуктивность которого может достигать до 20 кг с одного деревца.

Для юга России

Климат Ростовской области позволяет культивировать кизил без необходимости дополнительного укрытия. Популярными видами считаются:

  • Владимирский;
  • Выдубицкий.

На юге страны можно отдать предпочтение таким вариантам, как:

  • Коралловый;
  • Лукьяновский;
  • Нежный;
  • Янтарный.

Кизил: полезные свойства

1. Плоды применяют в качестве тонизирующего, укрепляющего, обезболивающего и вяжущего действия.

2. Их употребление улучшает микрофлору кишечника, оздоравливает верхний слой эпидермиса, очищают организм от токсических веществ.

3. Плоды губительно действуют на дизентерийные и инфекционные микробы.

4. Частое употребление ягод усиливает аппетит, стабилизирует обмен веществ, повышает количество гемоглобина. Ранней весной ягоды предотвращают развитие авитаминоза.

5. Варенье из кизила помогает снизить высокую температуру при простудном заболевании.

Рекомендую попробовать приготовить:

Вкусные рецепты варенья из кизила на зиму

6. Больным сахарным диабетом полезно съесть 50 гр. ягод перед трапезой, это понизит количество сахара в крови. Постепенно количество ягод следует повысить до 200 гр.

7. Препараты из плодов используются для остановки маточного и желудочного кровотечения.

8. Настоем из корней уменьшают ревматические боли. Его применяют при подагре, артрите, лихорадке.

9. Настой из косточек устраняет диарею.

10. Препараты кизила нейтрализуют вредное действие от аллергенов, канцерогенов и токсинов.

11. Восточные мужчины считают, что употребление плодов кизила перед свиданием с женщиной повышает потенцию.

Кизил: лечебные свойства

Вред для организма

Кизил приносит людям очень много пользы, но в некоторых моментах стоит прекратить его употребление, чтобы не получить отрицательный эффект. Имеются незначительные противопоказания для его применения:

  • высокая кислотность желудка;
  • хронические запоры;
  • при бессоннице, нарушении сна;
  • при психических и стрессовых расстройствах.

Кизил является редким кустарником, но его применение в медицине широко известно. В отличие от химических препаратов он эффективно действует и приносит людям огромную пользу.

Вред и ограничения – кому противопоказан кизил?

Чем полезен кизил, мы выяснили, а теперь о вреде. Если вы страдаете повышенной кислотностью, лучше исключить употребление ягод.

Читайте также:  Копеечник альпийский лечебные свойства и противопоказания

Также противопоказано принимать кизил при обострениях заболеваний ЖКТ. Не стоит есть блюда из кизила при запорах, чтобы не усугубить состояние.

Не употребляйте продукт, если у вас наблюдается бессонница и нервные расстройства, так как он обладает выраженным бодрящим действием.

При беременности следует обязательно проконсультироваться с доктором перед применением, чтобы выявить показания и возможные противопоказания. Не стоит есть кизил аллергикам, если есть непереносимость данного продукта.

Наверняка не найдется такой уникальный человек, который бы не пробовал кизил хотя бы раз в своей жизни.

Это отдельное растение, заслуживающее к себе внимания. Это настоящий дар природы, лекарство, помогающее при многих заболеваниях.

Будьте здоровы!

Польза и вред кизила

Полезные свойства

Как правило, в литературе описывается польза кизила обыкновенного. Польза этого растения заключается в том, что в его ягодах находится много витамина С, даже больше чем в лимоне. А еще они обладают противоцинготным эффектом, в связи с этим из таких ягод делают пасту для моряков дальнего плавания и космонавтов. Еще в плодах находятся дубильные вещества, которые эффективно скрепляют стул. Такие ягоды рекомендуется кушать диабетикам, так как они понижают уровень сахара в крови, а также заставляют активнее работать поджелудочную железу, которая и вырабатывает нужный фермент. Также данное растение имеет желчегонный, антибактериальный, противовоспалительный, мочегонный и вяжущий эффект. Плоды такого растения улучшают аппетит, нормализуют пищеварение, приводят в норму артериальное давление, устраняют болевые ощущения в голове, улучшают метаболические процессы в организме. Это растение используют для лечения подагры, отечности ног, кишечных болезней (к примеру, дизентерии и диареи), цистита, заболеваний кожи и воспаления венозных сосудов. Лечебные свойства имеются как у ягод растения, так и у листвы, корней, цветков и коры.

Польза и вред кизила

Популярные рецепты

  1. Настойка из листвы. 200 мл пищевого спирта надо соединить с 50 граммами меленько порезанных листочков. Настойка будет готова спустя полмесяца, его останется лишь процедить. Пить 3 раза в сутки по 10–15 капелек, разбавляя водой. Средство подходит для лечения экземы, инфекций кожи, геморроя, подагры, а еще используют для избавления от кишечных паразитов.
  2. Отвар ягод. 200 мл воды соединить с 1 большой ложкой высушенных плодов. Смесь надо треть часа прокипятить на небольшом огне. Потом она должна пару часов настояться. Процеженный отвар надо пить по ¼ ст. при авитаминозе трижды в сутки до трапезы.
  3. Отвар из корней и коры. 200 мл воды надо соединить с 1 маленькой ложкой меленько порезанной коры и корешков. Смесь надо кипятить четверть часа, а потом дать настояться ей пару часов. Процеженный отвар принимают при ревматизме трижды в сутки по 2 больших ложке.

Также очень вкусны и полезны напитки и варенье из плодов такого растения. Сушеные ягодки используют для приготовления вкусного и целебного отвара в зимнее время.

Противопоказания

Польза и вред кизила

Кизил противопоказан людям с высокой кислотностью, обладающим слабой перистальтикой кишечника, с частыми запорами, с индивидуальной непереносимостью такого растения и с нестабильной нервной системой.

Шикша (водяника) Бузина Брусника Годжи Крыжовник Лимонник Клюква Смородина Черника

Ошибка №Принимать железо вслепую

В плане усвоения железо — особенно капризный микроэлемент. Принимать его следует особенно осторожно. Дело даже не в том, что препарат в каплях окрашивает зубную эмаль. Избыток железа откладывается во внутренних органах (печень, поджелудочная, щитовидная железа), приводя к серьезным нарушениям: гемохроматозу, циррозу, гепатиту, меланодермии (пыльно-бронзовый цвет кожи).

Железо плохо усваивается с молочными продуктами и кофе.

Напротив, витамин С, В12, фолиевая кислота способствуют благоприятному усвоению железа.

Если железо усваивается плохо, врач назначает специальные комплексы.