Лебеда – полезные свойства и противопоказания

Лебеда. Этот съедобный сорняк не менее вездесущ, чем одуванчик. Вот только я никогда бы не подумала, что его можно кушать. В процессе подготовки статьи я узнала от своей 80-тилетней бабули, что именно лебеда спасала детей в голодный послевоенный период.

Как приготовить лебеду?

Если кушать лебеду с другими овощами, приправлять салат лимонным соком, то оксалаты, содержащиеся в ней, не доставят вам проблем. Кушать можно и листья, и стебли. Любой рецепт со шпинатом может стать рецептом с лебедой. Ее зелень можно слегка пропарить или кушать сырой в салатах.

Горшочек с яйцом и лебедой

  • Половина пучка лебеды
  • Маленькая луковичка
  • 2 яйца
  • ложка сливочного масла
  • ложка уксуса
  • 2 ст.л тертого сыра
  • соль-перец

Готовить будем в духовке, но я пробовала и на сковороде под крышкой. Промыть зелень, лук нарезать и обжарить, добавить немного уксуса, ложку воды и листья лебеды. Протушите листья пару минут.

Выложите зелень в горшочек, разбейте над ней 2 яйца, посыпьте сыром и запекайте 15-20 минут.

Песто с лебедой

  • Пучок лебеды
  • Тертый сыр, примерно треть стакана (желательно зрелый)
  • Треть стакана грецких орехов (или кедровых, по возможности)
  • Чуть меньше половины стакана оливкового масла
  • 2-3 зубочка чеснока
  • Столовая ложка лимонного сока
  • Соль-перец

Все продукты загружаем в комбайн, тщательно перетираем и храним в баночке в холодильнике.

Мне очень понравилось добавлять лебеду к тушеной капусте к концу приготовления, вместе с чесноком. Вкусно смешивать с шаршем для тефтелек, начинок для пирогов.

Полезные свойства мармелада

Полезные свойства натурального мармелада:

  • снижает уровень вредного холестерина;
  • выводит из организма вредные вещества и соединения;
  • улучшает работу печени;
  • нормализует работу поджелудочной железы;
  • ускоряет регенерацию кожи в случае ее повреждения;
  • облегчает симптомы похмелья;
  • помогает контролировать аппетит;
  • стимулирует более интенсивную работу кишечника;
  • оказывает слабительное воздействие;
  • нормализует процессы пищеварения;
  • хорошо влияет на настроение и работоспособность;
  • улучшает состояние волос и ногтей;
  • повышает метаболизм;
  • благотворно влияет на эндокринную систему.

Red Blast (яблоко-гранат), мармелад энергетический

Признаки недостатка

Чтобы продуцировался этот связующий белок, ему требуется достаточное количество таких элементов:

  1. Цинк,
  2. Селен,
  3. Медь,
  4. Кремний,
  5. Сера,
  6. Пиридоксин,
  7. Витамины A, D, E.

О недостатке белкового вещества говорят следующие проявления:

  • Появляется кариес,
  • Выпадают зубы,
  • Появляются морщины,
  • Ухудшается рост ногтей,
  • Кожа теряет упругость и эластичность,
  • Чувствуется мышечная слабость,
  • Ухудшается зрение,
  • Проявляется сколиоз,
  • Кости и суставы становятся хрупкими.

Эти состояния приносят организму вред. Они возникают при хроническом дефиците этого вещества, а также под влиянием на организм старения. Синтез коллагенового компонента прекращается в период 21-25 лет, после чего запускается процесс старения.

Читайте также:  10 доказанных фактов о пользе и вреде чеснока для здоровья

Источники биотина

Биотин содержится в самых разнообразных продуктах, что объясняет, почему дефицит этого витамина встречается довольно редко.

Продукты с высоким содержанием биотина:

  • мясные субпродукты, такие как печень и почки
  • дрожжи
  • яичный желток
  • сыр
  • бобовые, такие как соя и арахис
  • цветная капуста
  • грибы
  • орехи и ореховые масла

Кроме того, кишечные бактерии вырабатывают некоторое количество биотина. Некоторые люди принимают добавки, которые либо содержат биотин сам по себе, либо в сочетании с витаминами.

Биотин — побочные эффекты

Врачи считают биотин безопасным. Даже очень высокие дозы до 300 мг в сутки, применяемые при лечении РС, не приводили к неблагоприятным побочным эффектам. Рекомендуемая суточная доза для взрослых значительно ниже: 30 мкг.

Биотин — это водорастворимый витамин, и любое количество, которое организм не усваивает, выводится с мочой.

Химический состав и полезные свойства растения

В «диком шпинате» обнаружены следующие активные вещества:

  • витамины С, Е, Р, РР;
  • более 15 аминокислот, некоторые из которых не вырабатываются в наших организмах, а могут быть получены только извне с пищей;
  • макро и микроэлементы;
  • кислоты органического происхождения;
  • эфирные масла;
  • сапонины;
  • клетчатка;
  • пектин;
  • протеины.

Прежде всего, следует напомнить, что этот однолетник помогает утолить голод, дает чувство сытости. Кроме того, добавляя ее в разные блюда или использую в пищу сырой, можно укрепить организм, усилить иммунную систему.

Но в народной медицине с помощью различных снадобий на основе лебеды лечат некоторые заболевания.

Настои с этим растением используют для наружного применения при лечении кожных заболеваний, слизистых оболочек ротовой полости, для лучшего заживления ран, снятия воспаления суставов при ревматизме.

Дикий шпинат

Различные препараты на основе лебеды применяют для лечения заболеваний в верхних дыхательных путях, улучшения работы пищеварительного тракта, борьбы со стрессами, при депрессивном состоянии или при неврозах.

Дикий шпинат используют для чистки сосудов, для профилактики сердечных заболеваний, в частности, инфарктов.

Хотя этот целебный однолетник и считается сорняком, однако различные препараты на его основе обладают следующими свойствами:

  1. снимают воспаления;
  2. способствуют быстрому заживлению ран;
  3. очищают пищеварительный тракт и сосуды от вредных веществ;
  4. мочегонным;
  5. желчегонным;
  6. помогают выводить мокроту из бронхов и легких;
  7. укрепляют организм в целом и иммунную систему в частности;
  8. обладают успокаивающим эффектом.

Как принимать левзею?

Выпускаются препараты левзеи в различных формах — настройка, экстракт жидкий, таблетки. Прием как правило проводят курсами продолжительность в 2 месяца. Возможно принимать препараты левзеи с препаратами женьшеня, элеутерококка, лимонника.

Препараты левзеи отличаются от других адаптогенов именно анаболическими свойствами, а также способностью повышать гемоглобин, укреплять сердечнососудистую систему. Поэтому зачастую назначают препараты маральего корня при упадке сил, физическом истощении, ну а в спорте — для быстрого набора мышц.

Семена левзеи можно заказать по почте и выращивать это растение у себя на даче или приусадебном участке – оно приносит много пользы и может стать хорошей поддержкой для здоровья.

Читайте также:  #секрет повара: как правильно выбрать авокадо (спелый и вкусный)

Показания и рекомендации по применению в медицине

Лебеда – универсальное лекарственное средство, травники активно применяют её для лечения широкого спектра заболеваний:

  • изгнание паразитов в кишечнике – помогает свежий сок травы с добавлением мёда;
  • избавление от мокрого кашля при бронхите – готовят настой на воде;
  • лечение пародонтита, стоматита, других проблем в полости рта – полоскание отваром лебеды с добавлением настоя корня аира и дубовой коры;
  • устранение симптомов молочницы – спринцевание отваром травы, разбавленным водой наполовину;
  • дезинфекция, размягчение огрубевшей кожи при мозолях и других повреждениях – измельчённую свежую траву накладывают на проблемную зону на полчаса;
  • лечение неврозов – при стрессе водный настой надо употреблять систематически;
  • облегчение симптомов при радикулите – к пояснице прикладываются компрессы с настоем;
  • контроль сахара при диабете – спиртовую настойку смешивают с вытяжками крапивы и ольхи;
  • омоложение, улучшение состояния кожи – водные процедуры с травяным отваром;
  • коррекция веса – добавление в рацион салата с лебедой;
  • избавление от кишечных колик – приём внутрь травяного чая;
  • при кровотечениях – прикладывание свежего листа к ране;
  • для снижения аппетита при булимии – добавление в диету свежей лебеды.

Детали выбранного рецепта надо согласовать с врачом.

Лебеда: польза и вред для организма, применение

Природное средство оказывает комплексное воздействие на организм человека. Она действует как успокоительное и снотворное, поэтому ее часто прописывают при бессоннице, неврозе, стрессе или даже депрессии.

Также она обладает антибактериальным и противовоспалительным лечебным свойством, ее можно применять при простудах. Если у вас сильный кашель, то лебеда также способствует избавлению от него.

Помогает при проблемах ЖКТ и способствует выведению шлаков и токсинов.

Чаи и отвары используются в качестве слабительного лекарства при запорах. При пищевых отравлениях вызывает рвотный рефлекс и выводит все плохое из организма.

Так как в листве находится много полезных ферментов, она способна оказывать обеззараживающее воздействие – помогает при ранах и кровотечениях.

Лебеда способна снять болевые ощущения, поэтому показана женщинам, которых мучают боли при менструации.

Применение

Применение лебеды очень обширно. В основном лебеда используется в кулинарии и в медицине.

Кулинария

  • Садовая лебеда, которая чаще всего употребляется людьми в пищу, — прекрасная пряность;
  • Вегетарианцы оценят котлеты из этой травы;
  • Из листьев можно приготовить очень вкусное пюре;
  • Лебеду кладут в салаты, омлеты, и даже в супы;
  • Хлеб, в муку которого добавили лебеду, становится более питательным, его срок годности становится гораздо больше;
  • С семенами этого растения готовят каши;
  • Молодые листочки лебеды можно заквасить, как капусту.

Чтобы вы не растерялись в поисках рецептов с садовой лебедой, предлагаем несколько лучших вариантов, отобранных нами:

Суп из лебеды получается очень вкусный. 200 грамм лебеды и 60 грамм щавеля нашинковать и кинуть в кипящую воду до готовности. При подаче добавить зелень, огурцы, сметану.

Читайте также:  Использование сурепки в народной медицине

Котлеты из лебеды . Измельченные листья этого растения и лук смешать с яйцом и хлопьями. Добавьте соль и перец по вкусу. И обжаривать, предварительно обваляв в сухарях.

Салаты . Здесь может быть множество вариантов. Можно смешать лебеду с отварными яйцами и свеклой, заправив это майонезом. Интересное сочетание получается из лебеды и капусты. Здесь все зависит в основном от ваших пристрастий в еде.

Десерты . Да, сложно поверить, но из этой травы можно готовить даже десерты. 20 грамм измельченной свежей лебеды перемешайте с любым джемом и ложкой лимонного сока. Получается вкусно и полезно.

Оладьи . Замесите тесто, дайте постоять ему около часа, после чего добавьте в него измельченную сваренную и тушеную лебеду. Набираете ложкой массу и жарите на сковородке в масле.

Фрикадельки . В блендере несколько минут измельчаем лебеду, лимонный сок (сок лайма), и специи (черный перец, кориандр, сушеные травы). Из этой массы делаем фрикадельки и отправляем на час в холодильник.

Медицина

Лебеда является прекрасным народным средством при болезнях почек, легких, мочевыделительных органов. Хорошо помогает при воспалениях и болезнях суставов. Подходит для нормализации работы сердца и пищеварения.

  • Сок травы имеет обеззараживающее свойство, а так же быстро заживляет раны.
  • При воспалениях ротовой полости отваром лебеды надо полоскать рот 5-6 раз за сутки, пока состояние не улучшится.
  • Компрессы при радикулите. Теплые распаренные листки приложить к больному участку на ночь.
  • Чай из лебеды поможет при лечении сухого кашля. Употреблять лучше всего такой чай с медом (лебеда разжижает мокроту, а мед выводит ее из организма).
  • Отвар лебеды, благодаря наличию в составе калия, помогает при заболеваниях сердца.
  • Врачи заверяют, что лебеда полезна на начальных стадиях сахарного диабета.

При похудении

Благодаря нормализации работы кишечника лебеда очень полезна при похудении. Богата белком и цинком, аминокислоты восполняют их недостаток в организме, не принося большого количества калорий.

Разновидности лебеды

Прежде, чем говорить, как выглядит трава лебеда, стоит уточнить, что внешний вид растений несколько различается в зависимости от подвида. В целом, этот обширный род насчитывает более сотни типов растений, наиболее популярными и повсеместно произрастающими (а заодно и часто используемыми) являются следующие:

Разновидности лебеды
  • лебеда Садовая (Atriplex hortensis L.);
  • лебеда Дикая (Atriplex fera);
  • лебеда Татарская (Atriplex tatarica) ;
  • (Atriplex glabriuscula) ;

  • лебеда Копьевидная (Atriplex sagittata);
  • лебеда Белая (Atriplex cana )
  • (Atriplex patula) .

Нижние листки имеют неровную, ромбооразную форму, иногда они немного походят на копье. Верхние листки крепятся к стволу черешками и визуально напоминают копья, у них четкие, ровные зубья. Цветки лебеды этого сорта собраны в колос, имеют светло-зеленый оттенок. Трава цветет с июня по июль, после чего образуются черные, мелкие, слегка приплюснутые семена.

Разновидности лебеды

В пищевых и лечебных целях преимущественно применяется лебеда Раскидистая, она представляет собой травянистое растение от 30 до 150 см высотой с прямостоящим, разветвленным стволом

Лебеда раскидистая

Разновидности лебеды

Растение славится разнообразием видов, основные из них:

  • Съедобная садовая.
  • Татарская.
  • Раскидистая.
  • Прибрежная.
  • Мелкоцветковая.
  • Красивоплодник.