Папоротник орляк: 7 вкуснейших рецептов приготовления

Папоротники — наиболее древняя группа высших растений. Встречаются в различных экологических условиях. В умеренных зонах это травянистые растения, наиболее распространены во влажных лесах; некоторые растут на заболоченных местах и в водоёмах, их листья отмирают на зиму. Во влажных тропических лесах встречаются древовидные папоротники с колоноподобным стволом высотой до 20 метров.

Описание

Культура Осмунда относится к роду папоротниковые семейства Чистоусовые. Это многолетние, вечнозелёные, листопадные растения высотой 60 – 250 см. Каждый куст имеет мощное, развитое, ползучее, чёрное корневище.

От него вверх поднимаются массивные, короткие, крепкие, прямостоячие стебли. Они подземные или похожие на стволы. Их венчают ярко-зелёные, блестящие, широкие, крупные, кожистые, рассечённые или двоякоперистые листья

Описание

В осеннюю пору вайи желтеют, приобретают коричневые окрасы. Спороносные сегменты их буроватые с обеих сторон густо облеплены шаровидными спорангиями.

Некоторые ветви стерильные. После созревания спор ветки, на которых они находятся, чаще всего погибают. Все типы Осмунд декоративны с ранней весны вплоть до самых заморозков.

Кнопочный папоротник — пеллея.

Пеллея (Pellaea) – «кнопочный папоротник» из семейства синоптерисовых, известно около 80 видов, широко распространенных в умеренных, тропических и субтропических зонах всех материков. Чаще всего встречается на Американском континенте.

В отличие от агератума и других известных папоротников пелея любит сухость. Ее листья в благоприятных условиях могут вырасти очень длинными, поэтому ее можно использовать как ампельное растение.

В комнатном цветоводстве пелея распространена мало, считается капризным растением, хотя это совсем не так. При хорошем уходе пелея выглядит очень красиво и способна украсить любой интерьер.

Она предпочитает прохладу зимой, плохо переносит жаркий воздух квартиры. Хорошо подходит для прохладного зимнего сада, где ее можно выращивать как почвопокровное растение.

Чаще всего в домашних коллекциях встречается один вид — Пеллея круглолистная (Pellaea rotundifolia). Это небольшой кустик с ползучим чешуйчатым корневищем родом из тропических лесов Новой Зеландии и юго-восточной Австралии. Его блестящие, темно-зеленые (у молодых растений светло-зеленые), кожистые на ощупь листики имеют почти круглую форму и размещаются вдоль ворсистого листового стержня на коротких (1 мм) черешочках. Листья (вайи) пеллеи вырастают прямо из корневища. 

Пеллея зеленая (Pellaea viridis) — очень похожа на предыдущий вид, но отличается более удлиненной формой листочков и более крупными размерами куста.

Пеллея копьевидная (Pellaea hastata) – у этой пеллеи треугольные, несимметричные «листочки» на коротких черешках. Спорангии располагаются полоской по краю сегментов.

Уход за пелеей в домашних условиях.

Освещение. Светлое, но защищенное от прямых солнечных. Летом растение можно выносить из помещения. Подойдут восточные или северные окна.

Температура. Зимой содержат при температуре 10-15 градусов, летнюю жару плохо переносит, лучше прохладное местоположение.

Полив. Летом — умеренный, зимой в прохладном помещении — очень умеренный, по мере просыхания земляного кома, так как избыток воды на дне горшка наносит вред растению. Верхний слой почвы должен высохнуть, прежде чем поливать снова.

Влажность воздух переносит хорошо.

Почва. Любит прохладную почву. Рекомендуемый состав земельной смеси: торф, листовая земля и песок.

Удобрение.В период вегетации полезна слабая подкормка один раз в 3-4 недели.

Размножение. Размножается делением куста при пересадке.

Пересадка. По мере необходимости, когда корни заполнили горшок. Пересаживать нужно этот папоротник в широкий горшок, который лишь немного больше предыдущего.

Болезни и поражается вредителями.

Возможные проблемы.

Желтые и увядшие листья являются признаком перелива. Вода не должна застаиваться в горшке.

Бледные листья, опадают листики  — при слишком ярком освещении летом.

Папоротник мужской. Свойства, применение

лекарственные растения

Папоротник мужской.

Латинское название: Aspidium filix mas. Sw. или Dryopteris filix mas (L.) Schott.

Русское название: Папоротник мужской (щитовник).

Украинское название: Папороть чоловіча, щитник.

Народные названия: щитовник мужской, папоротник черный, кочедыжник, чертова борода, сорокозуб, перунов огнецвет, светицвет, жар-цветок.

Семейство: многоножковые.

Аптечное наименование: корневище мужского папоротника – Filicis rhizoma.

Лечебные части растения: корневище.

Читайте также:  Рябина — посадка и уход, полезные свойства

Внешний вид: Многолетние травянистые растения 30—100 см высотой. Корневища толстые, бурые, покрытые многочисленными нитевидными корнями. Из верхушек корневища выходят перисто-сложные, крупные листья, завернутые улиткообразно. На нижних сторонах листьев к осени развиваются спорангии со спорами, по созреванию споры высыпаются через разрывы спорангии и таким образом папоротник размножается.

Где растёт: в лесах, часто в буковых.

Когда растёт: Споры образуются с июня по сентябрь.

Папоротник мужской. Свойства, применение

Химический состав: корневища папоротника содержат папоротниковую, флаваспидовую кислоты, производные флоролюцина и др. Главные действующие вещества – папоротниковая (филиксовая) кислота и фильмарон, которые расщепляются на флицин и аспадинол – яды, вызывающие паралич мускулатуры.

Лечебные (фармакологические) свойства: обладает противоглистными свойствами, у ленточных глистов вызывает паралич их мускулатуры. В медицине применяют эфирный экстракт и таблетки «филиксан» против ленточных и круглых глистов (широкие лентецы, бычие и свиные цепни, карликовые цепни).

Что лечит: Чтобы удачно изгнать солитер, нужно соблюдать эти правила: за 2 дня до лечения нужно есть легкую пищу – белый хлеб, сухарики, крупяные супы, молоко, простоквашу, творог, отварную рыбу, кисели, кофе, чай; немного сахара).

Перед лечением за ужином пейте только сладкий чай или кофе с сухарями; на ночь принимайте слабительную соль (30 г) и съешьте кусочек селедки с луком. Утром, натощак, пилюли из экстракта папоротника мужского принимайте через каждые 20 минут. Через 30 мин. после приема последней дозы пилюли больному дайте солевое слабительное (30 г); если в течении 3 часов не будет стула, поставьте теплую клизму. Если паразит выходит без головки надо еще 2—3 раза поставьте клизму.

В народных рецептах водный настой корневищ мужского папоротника употребляют наружно для ванн, для лечения ревматизма и судорожных сокращений мышц ног, гнойных ран и язв.

Противопоказания: Ядовит! Лечение проводите только под наблюдением врача по определенной схеме. Нельзя при беременности. Если принимать касторовое масло до или через 5 часов после папоротника может развиться слепота.

Время сбора: Сбор корневищ производят в сентябре-октябре. Корневища очищаются от земли, корней и чешуйчатых листьев. Сушат в сушилках или проветриваемом помещении. Хранят в банках, закрытых крышками. Срок хранения 1 год.

Корневища которые побурели внутри к употреблению не пригодны.

Народные рецепты лечения.

Рецепт лечение малярии: готовят отвар из корневищ – 10 грамм хорошо просушенных корневищ и 200 мл крутого кипятка. Применение: 1 чайная ложка 2 раза в день.

Рецепт: на 3 л воды 50 граммов сухих корневищ папоротника, кипятят 2 часа, затем обрабатывают пораженные участки кожи или принимают ванну с таким отваром для лечения варикозного расширения вен, воспалительных процессов седалищного нерва, ревматизма и судорог икроножных мышц. Курс лечения – 2-3 недели.

Адиантум, венерин волос, Adiantum

Адиантум — воздушный папоротник с ажурными перисто-рассеченными листьями на тонких, похожих на проволоку, черешках. В роду около 200 видов, в комнатных условиях чаще всего выращивают адиантум венерин волос (Adiantum cappillus-veneris) и адиантум Радди, или адиантум клиновидный (Adiantum raddianum, Adiantum cuneatum). Виды очень похожи между собой, но адиантум Радди проще в уходе и прекрасно подходит для выращивания в помещениях.

Адиантумы теневыносливы, их лучше всего размещать в глубине помещения, или на притененных окнах. Зимой — при температуре +16…+18 °C. В отличие от других видов папоротников, предпочитает нейтральные или слабощелочные субстраты. Взрослое растение в период активного роста требует обильного полива, молодые растения поливают умеренно. В течение всего года проводится регулярное опрыскивание. Весной полезно обрезать все старые, желтеющие листья. Развивается медленно, его пересадку можно проводить не чаще чем раз в 2–3 года, размножают при пересадке делением.

Папоротник Адиантум

Размножение

Спорангии находятся на нижней стороне листа, собраны кучками (сорусы). Сверху сорусы прикрыты покрывальцем (кольцо). Споры рассеиваются при разрыве стенки спорангия, а кольцо, оторвавшись от тонкостенных клеток, ведёт себя подобно пружине. Число спор на одном растении достигает десятков, сотен миллионов, иногда миллиардов.

Лист папоротника с нижней стороны

На влажной почве споры прорастают в маленькую зелёную сердцеобразную пластинку величиной несколько миллиметров. Это заросток (гаметофит). Он располагается почти горизонтально к поверхности земли, прикрепляясь к ней ризоидами. Заросток обоеполый. На нижней стороне заростка образуются женские и мужские половые органы (мужские — антеридии, женские — архегонии).

Образование заростка

Оплодотворение происходит в водной среде (во время росы, дождя или под водой).

Читайте также:  Кушаем бананы: плюсы и минусы желтого фрукта

Оплодотворение

Мужские гаметы — сперматозоиды подплывают к яйцеклеткам, проникают внутрь и гаметы сливаются.

Происходит оплодотворение, в результате чего образуется зигота (оплодотворённая яйцеклетка).

Оплодотворение

Из оплодотворённой яйцеклетки формируется зародыш спорофита, состоящий из гаустории — ножки, которой он врастает в ткани заростка и потребляет из него питательные вещества, зародышевого корешка, почки, первого листа зародыша — «семядоли».

Образование заростка

Со временем из заростка развивается растение папоротник.

Схема развития папоротника

Таким образом, гаметофит папоротников существует независимо от спорофита и приспособлен к обитанию в условиях увлажнения.

Спорофитом является всё растение, которое вырастает из зиготы — типичное сухопутное растение.

Правильная посадка

Растение хорошо формируется на любой почве, будучи прикреплённым к тяжёлому объекту — камню, громоздкой коряге. Его медленный рост является достоинством, с точки зрения аквариумиста, так как оно не требует частой обрезки и удаления лишних побегов.

С целью наилучшей очистки воды заросли необходимо разместить посередине сосуда. Ну а в том, что касается дизайна, владелец аквариума может полностью задействовать свою фантазию. При высадке таиландского папоротника можно пользоваться различными методами — все они с успехом применяются как любителями, так и профессиональными аквариумистами. Чтобы декорировать ёмкость, можно использовать:

  • леску для крепления кустов;
  • капроновую нить, чтобы привязать корневище к корягам или камням;
  • резиновые жгуты (в аквариуме, впрочем, это выглядит не эстетично);
  • суперклей типа «Момент»: несколько капель следует нанести только на требуемое место, после чего в точке контакта корни отомрут, но к этому моменту растение разрастётся и сумеет надёжно закрепиться на опоре.

Важно! Папоротники не терпят частых вмешательств и пересадок.

Салат из папоротника орляк по-корейски

Папоротник мы засолили в предыдущей статье. Теперь я предлагаю приготовить из этой заготовки замечательный салат. В состав которого будет входить большое количество овощей и даже мясо свинины. Которое Вы можете заменить например на куриную грудку, получиться ни чуть не хуже.

Салат из папоротника орляк по-корейски
Салат из папоротника орляк по-корейски

Нам потребуется:

Салат из папоротника орляк по-корейски
Салат из папоротника орляк по-корейски
  • папоротник солёный — 100 гр.
  • перец болгарский — 1 шт.
  • огурец — 1 шт.
  • лук репчатый — 1 головка
  • морковча — 100 гр.
  • мясо -300 гр.
  • соль, перец — по вкусу
  • майонез — по вкусу
Салат из папоротника орляк по-корейски
Салат из папоротника орляк по-корейски

Приготовление:

Салат из папоротника орляк по-корейски
Салат из папоротника орляк по-корейски

1. Достаём из зимних заготовок соленый папоротник орляк. Промываем его и замачиваем в холодной воде на 10 часов. Только после этого его можно использовать в пище.

Салат из папоротника орляк по-корейски
Салат из папоротника орляк по-корейски

Затем мы нарезаем солёное растение на небольшие кусочки размером 1-1,5 см. Чтобы резать было удобнее сложите стебли в один пучок, чтобы удобнее было держать в руке.

Салат из папоротника орляк по-корейски
Салат из папоротника орляк по-корейски

Теперь очищаем лук от шелухи и нарезаем его полукольцами. Чтобы овощ не горчил, перед нарезкой выдержите луковицу в холодной воде в течение 20 минут.

Салат из папоротника орляк по-корейски
Салат из папоротника орляк по-корейски

Приступим к обжариванию. На сковороду вливаем небольшое количество растительного масла, накаливаем его. Следом кладём резаный папоротник, обжариваем его в течение 5 минут. Затем добавляем лук и продолжаем процесс жарки до полной готовности лука.

Салат из папоротника орляк по-корейски
Салат из папоротника орляк по-корейски

2. Перец болгарский очищаем от семян, удаляем сердцевину. Снова промываем, разрезаем на дольки в длину. Затем каждую их них крошим на кусочки меньшего размера.

Салат из папоротника орляк по-корейски
Салат из папоротника орляк по-корейски

Теперь обжарим перчик на сковороде. Вливаем немного растительного масла, нагреваем, всыпаем продукт. Тепловую обработку проводим в течение 5 минут. Затем охлаждаем на столе при комнатной температуре.

Салат из папоротника орляк по-корейски
Салат из папоротника орляк по-корейски

3. Огурцы промываем, удаляем плодоножки. Нарезка будет самая обычная — соломкой. Так как большинство ингредиентов соответствуют именно этой шинковки. Таким образом салат будет выглядеть гораздо аппетитнее и красивее.

Салат из папоротника орляк по-корейски
Салат из папоротника орляк по-корейски

4. Остался ещё один продукт, который мы ещё не успели затронуть, это мясо. В данном случае мы будем использовать свинину. Промываем мякоть, просушиваем при помощи бумажного полотенца. Режем не длиной соломкой, но достаточно тонко. Таким образом мясо прожариться гораздо быстрее.

Все ингредиенты подготовлены, самое время заняться сервировкой. Все продукты смешиваем в одной чаше, добавляем корейскую морковку, солим и перчим по вкусу.

Вот и готов наш ароматный салатик с папоротников. Вот с заправкой Вы должны определиться сами. Такое блюдо можно преподнести, как с майонезом так и с растительным или оливковым маслом.

Размещение в помещении, температура, освещение.

Для того, чтобы папоротник Нефролепис развивался хорошо, ему нужен солнечный свет, но только рассеянный. Нельзя ставить растение под яркие прямые лучи солнца, все полуэпифиты в природных условиях растут в притененных местах.

Читайте также:  Как быстро избавиться от запаха чеснока изо рта в домашних условиях

Идеальным условием для растения является место перед окном, на подставке. Некоторые виды Нефролеписа (например, сердцелистный) могут находиться только на подставке, потому что ветви очень длинные, растут и в длину, и в ширину, и им нужно пространство. Если Нефролепис будет стоять просто на столе — листья будут загибаться и ломаться. У окна хорошее место, потому что оно обычно занавешено какими-то шторами, которые немного гасят солнечный свет, притеняют растение. Но нужно помнить, что ставить Нефролепис перед окном лучше всего летом. А когда начинает работать центральное отопление под окном, никакой уход за папоротником не спасет его от сухости воздуха — он может просто пересохнуть.

Этот папоротник не выдерживает зимних температур ниже +15°С. Желательно также избегать сквозняков и резких колебаний температур.

Важно знать!

Как и другие водяные растения, папоротник болбитис реагирует на рост щелочности воды. Если жесткость будет выше 8º, то листья этого растения начнут разрушаться. Таким образом, идеальным для него вариантом будет мягкая слабокислая вода с показателем рН на уровне 6–6,7 единиц и при жесткости в 6º.

Температура среды тоже имеет значение. Она должна быть в диапазоне +22…+25°С.

В принципе небольшое повышение и понижение температуры болбитис переносит неплохо. Но речь идет о разнице буквально в несколько градусов. При сильном понижении температуры этот папоротник может постепенно деградировать, а при значительном повышении очень бурно разрастается, что требует уже минеральной подкормки.

Важно знать!

Описанные условия позволяют выращивать этот папоротник в аквариуме, где живут такие виды живородящих декоративных рыбок, как неоны и тетры.

У конголезского папоротника есть свои особенности размножения.

Считается, что в природных условиях он, как и многие другие папоротники, размножается спорами, их гроздья якобы формируются на старых листьях. Но в домашних условиях такие споры не созревают. Так что размножение осуществляется путем деления корневища, и растение довольно тяжело переносит эту процедуру, так что обращаться с ним нужно особенно бережно.

Распространение и среда обитания

Щитовник мужской можно в полной мере назвать космополитом среди растений. Он освоил самые обширные территории произрастания — его можно встретить от Гренландии и Скандинавии до Мексики и Средиземноморья. На территории России его ареал не менее широкий: его можно найти от Кольского полуострова на севере европейской части до горно-лесных районов Кавказа, Предуралья, Урала и юга Сибири. Встречается Щитовник мужской также и в Средней Азии. В горах он поселяется в буковых, еловых, пихтовых и арчовых лесах, поднимаясь местами до альпийского и горно-тундрового пояса. Может расти даже в Арктике — по защищённым от ветра и прогреваемым летом южным склонам, засыпаемым зимой мощным снежным покровом. Однако, основная часть его ареала находится именно в лесной зоне, где он встречается в хвойных, смешанных и широколиственных лесах.

В лесах умеренной климатической зоны (например, средней полосы России или Северо-Запада) на влажных слабокислых почвах в травяном покрове еловых, пихтовых и широколиственных лесов щитовник мужской часто образует плотные сообщества, вытесняя с благоприятной территории почти все остальные растения. Однако, и одиночные экземпляры тоже встречаются не редко. Излюбленное место заселения щитовника мужского — умеренно заболоченные (или даже полусухие) пожарища, зоны отчуждения железных дорог, просеки, где в условиях пониженной конкуренции можно встретить особенно обширные заросли этого растения.

Однако, несмотря на широкое и почти повсеместное распространение, щитовник мужской внесён в региональные Красные книги России (например, Мурманской области[3] и Бурятии) и Украины. В Бурятии вид обнаружен на южном побережье Байкала в дельтах рек Снежной, Выдринной, Переемной и в окрестностях станции Выдрино. Восточнее побережья озера Байкал становится ещё более редким, почти не встречается. Сокращение популяции связано прежде всего с уязвимостью уже образовавшихся сообществ растений, которые плохо переносят вырубку лесов и любое вторжение человека в свою среду. Но не только сообщество в целом, но и каждое растение в отдельности имеет достаточно чувствительные корневища, которые легко повреждаются, но очень трудно восстанавливаются.